ラーメン紀行 ～信州五十六家～

駐車場は広いが、駐車場に入る道が狭い。

普段初訪問店では一番左上を注文するけど、家系なら味の差はあんまりないと思い、券売機で目についた「四〇六ラーメン」に。1000円。

"しおろく"と読むらしい。

塩ダレの家系の味かな？と思ったけど、家系の代名詞、濃いめの鶏油がなく一般的な塩ラーメンに近い。

麺が太麺ストレートなので、このスープだと少し辛みが弱い。

キャベツも味としては会うけど、ざく切りなのでスープが負ける。

チャーシューはスープに沈めるとトロトロになっておいしい。

非常に高いポテンシャルがあるのに惜しい。

おすすめ度：★★★☆

場所　　　：長野県塩尻市

ラーメン紀行 ～油そば麺屋 かとむら 塩尻店～

まぜそば専門店。

中盛。900円。

塩辛すぎもせず、ちょうどいい味のタレ。

麺もかん水を使いすぎずにおいしい。

塩豚汁180円。

ラーメン屋に豚汁があるのは珍しい。
味噌ではなく、塩。そしてバラ肉ではなくチャーシュー。

まぜそば／油そばの弱点、「汁物が欲しくなる」をカバーしているのがいい。

おすすめ度：★★★☆

場所　　　：長野県塩尻市