この春、中津川の「ちこり村」で買い求めたちこり苗に、はじめて花が咲きました。チコリは太い直根のある多年草で、高さ約1ｍ。葉は楕円形で切れ込みがあります。5～6月に太い花茎をのばして、葉腋に頭状花をつけます。花は薄青色のデイジーのようで、次々と咲きます。朝開いて午後に閉じる一日花。ヨーロッパ・西アジア・北アフリカ原産。キク科。
ちこりにはイヌリンとラクチュコピクリンという成分が含まれています。イヌリンは血糖値の上昇を抑制するなど整理作用が期待されており、欧米では糖尿病患者の食事に用いられています。ラクチュコピクリンは苦味成分の一つ。古くからレタスに含まれる鎮静作用の主成分として研究されている物質です。 ちこり苗の写真は、4/22に。
ちこりにはイヌリンとラクチュコピクリンという成分が含まれています。イヌリンは血糖値の上昇を抑制するなど整理作用が期待されており、欧米では糖尿病患者の食事に用いられています。ラクチュコピクリンは苦味成分の一つ。古くからレタスに含まれる鎮静作用の主成分として研究されている物質です。 ちこり苗の写真は、4/22に。
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皆様のブログを拝見しては、少しずつ勉強させて頂いています。
パッと見た感じでは、ナデシコに似てる気がしましたが、一つ一つの花びらの大きさも全然違いますし、背丈もかなり違いますネ (^_^;;！
身体に良い成分が含まれているようですが、花や葉っぱ、食べることはできるのでしょうか？それとも、成分だけを抽出するのでしょうか？
葉が若いとき生食します。サラダに入れたりして・・・
芋があり、それからお酒などが造られるようです。
町おこしに中津川で栽培されています。
葉は少し頂きましたが、主に花を見たいので苗を買いました。
ちこりの試食とチコリ茶の試飲がありますが、ちこりは食べたり飲んだり出来るのですか？
松原さんの紹介によると花だと記載されていますが、どうなんでしよう。教えて下さい。
ちこりは、そこのレストランで少しは出ますが、大方はおみやげに多いです。
例えば、根から醸造したお酒とか・・・
お菓子もありましたね。
花は買ったのですが、切り花にはなりません。
野菜として食べる場合は日光のないところで育てなければなりません。
花だけ見る目的で苗を買いました。
始め5枚くらい葉を利用しただけです。
サラダに入れて・・・
レストランは美味しかったです。
バイキング形式でした。