ラーメン紀行 ～一風堂 上野広小路店～

今日は御徒町に宿泊。
どこか飯屋はないかとさまよっていたが、ラーメン屋ぐらいしかない。
仕方がないので一風堂に行く。
店内はけっこう空いている。
赤丸味玉を注文。850円。
この店、店員の態度が名古屋店とは比べ物にならないぐらいよい。
愛想はいいし、水がなくなるとすぐについでくれるはなんやらかんやら。
しばらくするとラーメンが出てくる。
スープをすする。相変わらずのしっかりとダシのとってあるとんこつラーメンだ。
麺は細めのやや縮れ。
名古屋店と違ってしっかりとした湯きりがしてある。
堅麺の替え玉をして２回目を楽しむ。
スープは飲み干せなかったが、満足。

《DATA》
場所　：東京都台東区
評価　：★★★★
スープ：とんこつ（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：細めんやや縮れ（堅さ：自由）

ラーメン紀行 ～麺屋武蔵～

今日は東京出張。
打ち合わせが13:30～だったが、11頃に東京についたので並ぶのを覚悟で「麺屋武蔵」に。
あじ玉らー麺のこってりを注文。850円。
前回はあっさりだったのでこってりはどんな味か？
20分ほど待ってカウンターにつく。
カウンターに着くと早いものですぐに出てくる。
スープをすする。
どうやらとんこつの比率が高いようだ。
ただとんこつの味が増えたため、秋刀魚ぶしの風味は薄くなっている。
麺はふと麺やや縮れ。
味玉、チャーシュは相変わらずの質。
全体的なまとまりはよかったが、東京の人向けのすこし苦味のあるこってり味といった感じだ。


《DATA》
場所　：東京都新宿区
評価　：★★★☆
スープ：とんこつ＋魚介＋鶏がら（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：太麺やや縮れ（堅さ：やや堅い）