ラーメン紀行 ～麺屋武蔵～

今日は東京出張。
打ち合わせが13:30～だったが、11頃に東京についたので並ぶのを覚悟で「麺屋武蔵」に。
あじ玉らー麺のこってりを注文。850円。
前回はあっさりだったのでこってりはどんな味か？
20分ほど待ってカウンターにつく。
カウンターに着くと早いものですぐに出てくる。
スープをすする。
どうやらとんこつの比率が高いようだ。
ただとんこつの味が増えたため、秋刀魚ぶしの風味は薄くなっている。
麺はふと麺やや縮れ。
味玉、チャーシュは相変わらずの質。
全体的なまとまりはよかったが、東京の人向けのすこし苦味のあるこってり味といった感じだ。


《DATA》
場所　：東京都新宿区
評価　：★★★☆
スープ：とんこつ＋魚介＋鶏がら（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：太麺やや縮れ（堅さ：やや堅い）