沖縄ゴーヤーチャンプルー リベンジ

　前日、沖縄の味に近づけようとゴーヤーチャンプルーを作ってみましたが、どこか味が抜けている感じでしたが・・・


　今回はスパムと、鰹節追加！！
　これなら、わざわざ沖縄に行かなくても、自宅で手軽に作れます。
　内地で島豆腐が売られているのは、沖縄ショップだけ。

　島豆腐は、炒めても崩れないので、そのままでも大丈夫です。
　島豆腐の代わりに内地の木綿豆腐になってしまいますが、電子レンジで水分を取り、さらにキッチンペーパーで水分を取ると、沖縄の島豆腐風味に変身！？

　夕食は白身魚のカルパッチョ、山口産ひじきと玉ねぎの天ぷら、昼食に作りすぎたゴーヤーチャンプルー。
　トマトは自家製。庭では毎日のように実ってくれるのに、きゅうりは失敗作。