熟手（スクス）の新鮮なイワシ

　我が家の食料調達はいつも熟手のドックおじさん（父）。
　「熟手」は日本語ではなく、韓国語でスクスと言い、調理師を意味するそうです。　


　山口県の日本海側、小さな漁村育ちなので、鮮魚コーナーで鮮度の見分けができるそうだ。
　千葉県産のイワシ５本　１９２円！


　イワシを漢字にすると「鰯」
　「魚」へんに「弱」なので、鮮度が落ちるとすぐダメになってしまいます。
　ドックおじさんいわく「見分け方は目をよく見る」とのこと。
　真っ黒なら獲れたて。
　白く濁っていれば、１～２日経過、腐りかけているものだと判断できるそうです。

　出前弁当屋の箱を開けて、メインが魚だったら、がっかりします。
　魚嫌いというわけではないが、ちょっと腐っているような味がするので、残してしまいます。
　ここは海に囲まれた房総半島、こういう新鮮な魚を使って欲しい。

　ハイビスカス。
　毎日毎日絶えることなく、咲いてくれます。
　花びらが萎れると、またつぼみが出来て・・・の繰り返し。
　まるで生き物のようだ。


　
　母島の真っ赤なハイビスカス。
　咲いては萎れて、また咲く・・・の繰り返しでしょうか。