うちなーのおばあ伝授！１００％のソーミンチャンプルー

　先月旅したときにゲットした播州のソーメン。麺つゆをつけていただく季節はもう過ぎてしまった。以前、沖縄のソーミンチャンプルーを作ったことはあるが、沖縄の味とは全然違う。ベトベトになっていて食感が・・・ともう作るのはやめてしまった。ソーミンチャンプルーなんて、簡単にできそうに見えても、意外と難しい。
　
　【沖縄料理レシピ】沖縄おばあ直伝！美味しい「ソーミンチャンプルー」の作り方

　の情報をもとにして作ってみました。

　１．ソーメンを茹でる時間は半分！！　（２分と書いてあれば、５０秒）
　２．茹でたソーメンを水でよく洗い、ぬめりをよく取り除く
　３．水をよく切った麺にツナ缶の油で馴染ませておく
　４．まず、野菜を炒めておいて、最後の仕上げに麺を入れて、短時間で炒める　　　がポイント。


　スパム缶の常備がなく、野菜だけになってしまいましたが・・・沖縄で食べたときの味をそっくり再現できました。うちなーんちゅはデーケー主義（適当）なので、分量はでたらめでも、最後に美味しく仕上げることはできる。もしかしたら、私もその日の気分により、デーケー主義なのかも知れない。
　まさしく、ホームページを通して沖縄のおばあ伝授！！作り方を覚えてしまったので、はまってしまいそうです（笑）
　この分量で１人前だけど、父はこの量だけでは足りないといつも文句を言うので、プラス１人前を多めに用意。案の定でした。よく食べるな・・。

　隠し味は青ヶ島の鬼辛を使った、卵スープ。ごちそうさま～。今年は小笠原に行って満足したけど、今度はオキナワに帰りたい！病がそろそろ発症するかも知れない。