ラーメン紀行 ~豚そば ぎんや~ 2009-10-21 | ラーメン紀行(東海) 打ち合わせ帰り、久しぶりにぎんやに行ったらメニューが増えていた。 「つけそばストロング」にする。 スロトングなのでツルっとしたコシのある麺を想像していたが、ぬめり気のある麺だった。 スープはこってりとしていて麺によく絡む。 ここは意欲的なメニューがよく出てきてちょくちょく行きたいんだけど行列がなぁ。 《DATA》 場所 :名古屋市北区 評価 :★★★☆ スープ:豚骨+魚介 麺 :太やや縮れ(硬さ:やや硬い)