ラーメン紀行 ~臺大~ 2009-10-08 | ラーメン紀行(東海) 会社の先輩と打ち合わせ帰りに「臺大」へ。 個人的に大ヒットの「塩くもたま麺」にする。 スープのうまみに卵の甘みがプラスされなんともいえないスープ。 限定メニューだった時よりシソの風味が落ちているのが残念。 スープまで一気に飲み干す。 東京でスープまで飲み干せる店は少ないが、この店は毎回スープ飲み干しているなぁ。 《DATA》 場所 :名古屋市西区 評価 :★★★★ スープ:とんこつ+鶏がら(味の濃さ:ふつう) 麺 :中太やや縮れ(硬さ:やや硬い)