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大須に出来たラーメン屋「フジヤマ55」。
木造の民家を改装してラーメン屋にしたらしい。
つけ汁は珍しく金属の器で出てきた。
冷めたら目の前のIHヒータで温めなおすというコンセプトらしいが、ただでさえ熱伝導率の高い金属に口径の広い器、そのためにスープの高さが薄くなっていて、麺をつけた瞬間にスープが冷めてしまった。
これは再考の必要がありだ。
味自体は豚骨ベースのつけ汁に太麺といった今王道のつけ麺。
悪くない。
《DATA》
場所 :名古屋市中区
評価 :★★★☆
スープ:とんこつ(味の濃さ:ややこってり)
麺 :太縮れ(硬さ:やや硬い)