ラーメン紀行 ～フジヤマ５５～

大須に出来たラーメン屋「フジヤマ５５」。
木造の民家を改装してラーメン屋にしたらしい。
つけ汁は珍しく金属の器で出てきた。
冷めたら目の前のIHヒータで温めなおすというコンセプトらしいが、ただでさえ熱伝導率の高い金属に口径の広い器、そのためにスープの高さが薄くなっていて、麺をつけた瞬間にスープが冷めてしまった。
これは再考の必要がありだ。

味自体は豚骨ベースのつけ汁に太麺といった今王道のつけ麺。
悪くない。

《DATA》
場所　：名古屋市中区
評価　：★★★☆
スープ：とんこつ（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：太縮れ（硬さ：やや硬い）