ブルーベリー酵素ジュース

酵素ジュース第2弾、我が家のブルーベリーで作りました♪

我が家のブルーベリー園には、酵素ジュースを作る目的の方が毎年たくさんいらっしゃいます。
先日初めて作ってみたプラム酵素ジュースがあまりに美味しくて、
実の美味しさ、安全性、野性味には絶対の自信を持っている我が家のブルーベリーでトライ！
多忙と暑さの中やっと1kg摘んで作りました。

まずは良く洗って、水気をペーパータオルでふき取り、1.1倍の白砂糖と層にして詰めます。



翌日、実をつぶしながら砂糖と混ぜるとすぐに発酵が始まりました！！

　

朝晩50回ずつ素手でかきまぜること3日、この猛暑（今日は39℃！）ですぐに完成しました。
ザルで濾すと、もう泡がブクブク、止まりません。

　

炭酸入りミネラルウォーターのペリエや豆乳で割って飲んでいますが、
今日は、ミカンの果実酢配合の「ピュアのおいしい酢」で割って飲みました。

　

美味しい～～～！
このお酢は岐阜県高山市で作られている飲んでもおいしいお酢です。

今日のブルーベリー園のお客様は、摘んでいらした実を我が家の庭で早速酵素に作っていらっしゃいました。

　

お二人がそれぞれ5kgの実を漬け物樽に入れて、実をつぶしながら白砂糖とこねこね。。。
ブクブクともう泡立っていました。
同じ目的の、他のグループのお客様も混じって、ひとしきり酵素談義に花が咲き♪
ご持参いただいた自作の「梅酵素」を飲ませていただきました。
いや～酵素ジュース美味しくて幸せ♡、そして育てている感じが楽しいです。
すっかりはまった私！