久しぶりの如水流たいわん。750円。
ネギ多い。そしてねぎ自体が結構辛い。
スープは口当たりが辛くて後味があっさり。
そして、鶏とごぼうの炊き込みごはん。150円。
如水に来たらこれは絶対に食べないと。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：愛知県北名古屋市
大雨の中、銀座の銀笹へ。
３人待ちぐらい。
銀笹塩ラーメン850円。
あっさりとして、そしてしっかりと魚介の出汁が出ているスープ。
チャーシューもつみれもスープにあってて旨い。
そして、鯛めし350円。
スープをかけて食べるように粘り気が少ないご飯。
これは旨い。
この店来たら鯛めしは外せないなぁ。
おすすめ度：★★★★☆
場所 ：東京都中央区
如水に向かうと途中に見慣れないラーメン屋が。
麺屋高豚。
「はいとん」と読むらしい。
これは行かねばと予定を変更。
醤油豚骨。630円。
味は万楽に近いが、万楽に届いていない味。
根菜豚骨醤油ラーメン。
チャーシューが分厚い。
5mm以上ありそう。
おすすめ度：★★★
場所 ：愛知県清須市西枇杷島町
ハシゴ。
２軒めは米らぁ麺 ぜんへ。
米粉を使ったラーメン。
夜は飲み屋になっているがラーメンだけでもOK。
チャーシューなし。600円。
酸味、香辛料の辛味。
ほのかにパクチーの風味が。
米粉の麺と相まってまるで生春巻を食べているような感覚。
スープが複雑な味がしていてうまい。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：兵庫県姫路市
通りを歩いていると見慣れないラーメン屋が。
入り口で替え玉無料のチラシくれたけど、期限過ぎてる。
塩雲呑。1100円。
あっさり。塩味が少し薄いかなぁ。
麺は普通ストレート。
麺自体には特徴ないのでスープを引き立てない。
具材のチャーシューは半生。肉団子があるのも特徴だけど全体的に物足りない。
おすすめ度：★★★
場所 ：兵庫県姫路市
姫路にまで進出した六三六。
名古屋では行列店だけどこの店はガラガラ。
店員さんも覇気がない。
限定の桜おろしつけ麺。750円。
塩ダレのつけ麺。
全粒粉の太麺。
桜おろしは辛いかなぁと思いきや、逆に絡みの少ない大根おろし。
おすすめ度：★★★★
場所 ：兵庫県姫路市
写真撮影NGの店。ついでに子連れもNG。
メニューを見ると、「ミルクラーメン」やら「ちゃぶいすらーめん」とかがある。
ミルクラーメンはネタとして被りそうなネーミングであるけど、ちゃぶいすらーめんといえば名古屋のあの店しかない。
話を聴くとやはりノワールのお弟子さんらしい。
20年前ぐらいにノアールで働いていたそうだ。
ラーメンは醤油を注文。650円。
オーソドックな中華そば。
姫路であの衝撃的なミルクラーメンにであるの貴重な店。
おすすめ度：★★☆
場所 ：兵庫県姫路市