ソフマップ内のヤマギワソフトにCDを買いに行った帰りに「寿がきや」へ。
いわずと知れた「スガキヤ」の高級版の店だ。
昔、栄にあったのがエスカに移転した（？）。
栄時代は大混雑していたが、ここはそんなに混んではいない。
狭い店内の狭い机に腰掛け（席の案内ぐらいしろよ！）暁ラーメンをを注文。550円。
白があっさり（普通のスガキヤの味）、赤がこってり、暁が中間のようだ。
スープはいつものスガキヤの味をベースにとんこつとしょうゆの分量が多少増えてコクが出ている。
シナチク、チャーシューはスガキヤと比べ物にならない、といっても普通のラーメンぐらいの味。
麺はいつもの味だが、ゆで加減が気持ちかためとなっていた、といっても普通のラーメンぐらいの硬さ。
セルフ -> テーブルサービス
具材バージョンアップ
で280円->500円（白）の178%アップを考えると、どうしたものか。
《DATA》
場所 ：愛知県中村区名駅エスカ
評価 ：★★★
スープ：とんこつ＋魚介（味の濃さ：ふつう）
麺 ：普通やや縮れ（堅さ：ふつう）