牡蠣の種類と名前

　オイスターバーで牡蠣のメニューをみると、大概、生産国と牡蠣の名前が載っている。その名前だが、だいたいは産地名のようである。その国の、その地で生産され、その産地の名前がついていれば、分かり易い。だけど、地名でないものもある。牡蠣の種類であったり、商品名的なものであったりもする。それで、なんだか分かりにくくなる。
　例えば、アメリカ・ワシントン州産のヨーロピアンフラットというと、生産地はアメリカであるが、牡蠣の種類としては、フランスガキ（フランスヒラガキ）ということになる。
　日本産にしても、北海道の厚岸とだけあれば、そうかと思うのだが、「丸えもん」とか「カキえもん」との名前がついて、それぞれに違いがあるとなると、分かりにくくもなる。
　それで、もともとの種類にはどのようなものがあるのか、ネット上で調べてみた。
　生物学上の分類を度外視すると、主な種類に次のようなものがあった。
　・真牡蠣（マガキ）
　・住之江牡蠣（スミノエガキ）
　・板甫牡蠣（イタボガキ）
　・岩牡蠣（イワガキ）
　・アメリカガキ（バージニアガキ）
　・ポルトガルガキ
　・オーストラリアガキ
　・ボンベイガキ
　・ヨーロッパガキ（ヨーロッパヒラガキ・フランスガキ）
　・オリンピアガキ（カンムリガキ）
　こんなものなのだろうか。基礎知識として、覚えておこうかと思う。いずれ、ちゃんと調べてみよう。それで、牡蠣がおいしくなるわけではないが。