手作りお菓子 10

　今月もNさんから手作りお菓子を頂きました。今回は、「レモンカードパイ」。これまで味わったことがないソフトで濃厚なお菓子です。レモンカードとは何?　初めて聞くものですからネットで調べました。レモンを使ったイギリス生まれのスプレッドのこと。レモンや砂糖のほか、バターと卵を加えて作るので、通常のジャムとは違い、とっても濃厚でリッチな味わいなのが特徴。そのままピスケットにも挟めるものらしい。今回はパイで挟んであります。

　パイは昔一度だけ作りましたが、とても面倒で二度と作りたくないです。Nさんのおかげでお菓子のバリエーションが広がります。いつも思うのですが、プロ顔負けです。