池袋で21:00以降もやっているラーメン屋を考えていると、六厘舎系の店ができたとの情報を仕入れて向かう。
林檎舎という店がなくなって、舎輪という店に変わっていた。
店内はすいている。
海老つけ麺並盛り。730円。
エビ油が別皿で出てくる。
つけ麺はよくも悪くも一般化された六厘舎の味。
そして途中でエビ油を投入。
うーん、悪くはないけど…
おすすめ度：★★★☆
場所 ：東京都豊島区
この店の代表メニューになった生ハムフロマージュ。
透き通るスープにチーズの塩気が侵食し、生ハムの塩気も押し寄せてくる。
徐々に味が変わっていくグラデーション感もよい。
〆はリゾットで。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都千代田区
限定麺のスープまぜそば1080円。
まずはそのままいただく。
あっさりとしたスープに全粒粉の麺。
これだけでも十分うまい。
そして魚介豚骨で酸味のあるスープを注ぎ込む。
おー、これもうまい。
まぜそばがラーメンに変わった。
これはいい！
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都千代田区
限定麺の冷やし塩煮干そば1000円。
見た目どおりのあっさりさ。
麺は全粒粉かな。
具材の冬瓜が珍しい。
ミントが入っている？
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都千代田区
大須マルシェに入っているラーメン屋、トマトゥル。
場所が悪いせいか大須マルシェ、人気がない…
醤油。750円。
トマトのうまみが出ているスープ。
そしてそれを受け止める加水率低めの麺。
うまい。
うまいだけにいろいろともったいないところが。
・内装をもっとおしゃれな感じにした方が入りやすい。
・卓上にメニュー無い
・盛り付け（見た目）がごちゃごちゃしすぎている
味がいいだけにもったいない。
おすすめ度：★★★☆
場所 ：名古屋市中区
得のせアジ煮干し塩中華そば。980円。
アジの味が全面に出すぎずに程よい魚介感。
具材も調和がとれていて、塩中華そばとして隙ががない
なんと！前回置き忘れていった傘が残ってた！
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都千代田区
今度はあった塩。
塩旨味出汁麺。1000円。
あっさりとした味に深みのある味。貝の味が強め。
あおさ海苔の風味もいい。
麺はうどんに使われる麺らしく、腰があってつるっといける。
味変でマッシュルームオイル。醤油より合う。
鶏チャーシューもさすが。
おすすめ度：★★★★☆
場所 ：東京都千代田区
十兵衛ラーメン850円。
麺がぐずぐす。
お湯変えてないのかなぁ。
スープは脂ぎってる。
具材もなんだか乾燥しているような感じ。
おすすめ度：★★☆
場所 ：東京都豊島区
巣鴨に宿泊。
千石ラーメンに。
ラーメン630円とぶっかけ飯200円。
豚骨背脂なラーメン。
こってりしているけど味付けが絶妙で濃すぎる感覚がない。
背脂の甘さも悪くはない。
ぶっかけ飯に残り汁をかけていただく。
なかなかおいしかった。
おすすめ度：★★★★
場所 ：東京都豊島区
２軒目は塩元帥。
天然塩ラーメン700円。
キムチを食べつつラーメンを待つ。
あっさりしつつも塩味が強めのラーメン。
つるっとした麺も味わいが。
おすすめ度：★★★★
場所 ：岐阜県岐阜市