ラーメン紀行 ～得道～

今週は忙しかった．．．
家に帰るのが毎日次の日になってから。
そんな状態だったのでこってりとしたラーメンが食べたくなったので（普通は逆か！？）、尾張旭の「得道」に向かう。
隣のリンガーハットがえらい行列が出来ていたのでここも混んでいるか、とも思ったのだが、意外と空いていた。
豚そばＳＴＯ＋餃子ランチセットを注文。680円。
ラーメンの名前からして店主はプロレス好きのようだ。
ＳＴＯはSakana、Tonkotu、Onionの略らしい。
ラーメンが到着しスープをすする。
とんこつのにおいがすこし鼻につくが、魚介の味が広がっていきとんこつ臭さを消していく。
スープに混じっているたまねぎが甘みを増し、マー油がうまみを引き出す。とんこつ＋魚介は苦味・えぐみが出てしまいがちだが、うまくそれを抑えている。
麺は太麺ストレート。少し濃い目のスープによくあっている。
噛みごたえもいい。
ラーメンとごはんを食べ終わったあとに餃子が出てきた。
忘れられていたようだ．．．
せっかくのラーメンの余韻が餃子につぶされてしまった。

《DATA》
場所　：愛知県尾張旭市
評価　：★★★☆（餃子分－0.5）
スープ：とんこつ＋魚介（味の濃さ：こってり）
麺　　：太ストレート（堅さ：やや硬）