ラーメン紀行 ～豚そばぎんや～

久しぶりに「豚そばぎんや」へ。
着いてみてびっくり。駐車場が増えている。
月極駐車場の1/3程占拠している。
３組ほどの行列。食券を先に買って待つ。
「つけそば極太麺になりました」の案内板を見つけ、それならばと「つけそば全部のせ」を買う。1080円。
麺はその通りに太い。平打麺かな？
麺自体には味があまりついていない。
スープは魚介がしっかりと効いた醤油スープ。醤油のとげとげしさが少しあるが、豚骨のコクもうまく相まっている。
穂先メンマも、炙りチャーシューもうまい。
食べ終わって「スープ割り」を頼む。
この店はつけ汁に直にスープを入れるのではなく、別の器でスープを出してくれる。
スープを入れるととげとげしさはなくなりまろやかな味となる。

スープをすべて飲み干す。
あー、食べすぎだ。

《DATA》
場所　：名古屋北区
評価　：★★★☆
スープ：魚介＋とんこつ（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：太麺ほぼストレート（堅さ：やや硬い）