ラーメンツアー２件目。沖縄そばがメインの玉ぐすくへ。
沖縄そばも気になったけど、冷やしホワイトが気になったのでそちらに。
「ゴマ、豆乳、西京味噌などを和だしで伸ばしたもの」らしい。
それぞれが主張していなくてバランスが取れているけど、逆に何かもうちっと主張してほしかった。
途中でラー油をかけて味変。
ラー油も邪魔しない程度に辛味をプラス。
こちらも劇的に味変になってもいいと思う。
場所 ：名古屋市千種区
評価 ：★★★☆
主なスープ：魚介
麺 ：中太やや縮れ（硬さ：やや硬い）
会社でのラーメンツアー。
前回も銀のくら行ったけど前回仕事でいけなかった人のために銀のくら。
今回は黒胡椒バターラーメンに。850円。
醤油とんこつ。これでもかというぐらい黒胡椒とねぎが乗っている。
こってりだけど、ねぎに抑えられる。口当たりの胡椒の辛味。
味噌もうまいけどこちらもなかなかうまいなぁ。
あの熟成麺も濃い味によくあう。
場所 ：名古屋市東区
評価 ：★★★★
主なスープ：豚骨
麺 ：中太縮れ（硬さ：硬い）
打ち合わせが14時ぐらいまでかかってしまった。
この時間やっている店ということで力丸に。
力丸辛味噌ラーメンに。756円。
味噌ラーメンの上に台湾ミンチがのっている。
通常の味噌ラーメンはベースのスープが味噌に負けてしまっている感があったけど、辛味噌は辛味が味噌と拮抗していてなかなかうまい。
名前を台湾味噌ラーメンにした方が売れるんじゃない？
場所 ：名古屋市中村区
評価 ：★★★☆
主なスープ：豚骨
麺 ：太やや縮れ（硬さ：やや硬い）