ラーメン紀行 ～菊乃屋～

半田ラーメンツアー２件目。
向かった先は「菊乃屋」。「轍」の近くにあった。
店内は昔ながらの食堂といった感じ。おばさんが２人で切り盛りしている。
看板に「麺類・丼物」と書いてあるが、メニューは中華そばのみ。
中華そば一本にしぼっているらしい。
中華そばの普通を注文。600円。
その間にセルフで水とレンゲを用意する。
ラーメンは見た目は普通の中華そば。スープを一口...
おぉぉ、今までに味わったことのない味だ。
旨みが口の中に広がる。
これはうまい。
麺はいわゆる中華そばの麺。
トッピングのチャーシューはかなりこりこりした歯ごたえで脂ものっていてうまい。
シナチクは普通。

スープがいいだけに、麺や具材があと一歩なのが非常に惜しい。

昔おじさんがいたときにはもっとうまかったらしいが、その味を味わってみたい...

《DATA》
場所　：愛知県半田市
評価　：★★★☆
スープ：とりがら（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：やや細縮れ（硬さ：ふつう）

ラーメン紀行 ～轍～

昨日は知多での泊まり飲み会。
せっかくなんで今日のお昼はここらのうまいラーメンを食べて帰ろうと試みる。
向かった先は「轍（わだち）」。
一見ブティックのような店構えで注意してみないとラーメン屋とはわからない。
季節限定の「鯛わさびしおラーメン」にものすごく惹かれたのだが、基本のメニューを抑えておきたいと思い、「轍ラーメン」に。700円。
スープは黒みがかっていて、魚介系の粉が器に張り付いている。
一口。すこしとげのある魚介の風味が口の中に広がる。
もう少し動物系の旨みか根菜の風味が欲しい所。
一味唐辛子が入っているのも面白い。
麺は大成食品製らしい。前にこの製麺所直営店の店に行ったことがあるが、確かに、同じ食感だ。
かん水控えめのつるっとした食感。
煮玉子、チャーシュー、シナチクは及第点ぐらい。
スープまで完食。

この店でもう一杯いこうと思ったがやめておいた。

《DATA》
場所　：愛知県半田市
評価　：★★★☆
スープ：魚介＋とんこつ（味の濃さ：ふつう）
麺　　：普通やや縮れ（硬さ：ふつう）