![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/37/c5544385285d61c8f7470040641335c6.jpg)
憧れのシャトーレストランへ、ついに行ってきました♪
先週、友人のお誕生会として恵比寿の三ツ星フレンチレストラン、ガストロノミー “ジョエル・ロブション”へ。
(今日の記事は、画像多めです!)
遠くからシャトーの全容が見え、お店に入る前からいやがおうにも気分は高揚します!
せっかく行くのですから、2階のガストロノミーを予約しました。
天井から大きなシャンデリア(バカラ?!)が輝き、壁はスワロフスキーのクリスタルでキラキラ☆
ヴーヴクリコのシャンパンで乾杯!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/2b/385bd7d84c92fd2f3474ed1380d99f02.jpg)
いらっしゃいませのご挨拶は、ウニのクリームをサンドした軽いスナック
さあ、夢の時間の始まりです♪
・アミューズ・ブーシュ:キャビア アンペリアル ミモザ風 小さなゆで卵の中はぎっしりのキャビア 可愛く美味!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/bc/bc21b132d34e46300e36dc4b9ee68391.jpg)
・前菜:鯵 シンプルにオリーブオイルでカルパチョにし、花穂ジソを香らせて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/1c/0218d9452e5f3935f923eda2bcc6cdef.jpg)
トマト 爽やかな酸味のボンボンと透明なジュレとのハーモニー チビトマトもしっかりトマト味
・メイン:スズキ 葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/3c/2a6aa61e9a2fd9c2a4b1ac6c719952fc.jpg)
国産牛 グリエにし、アーティーチョーク・フォアグラ・木の子を詰めた“カンデーレ”をマデラ風味で
・パン:ワゴンからも選べます
・チーズ:ワゴンからお好きなだけ ナッツやドライフルーツ(マカデミア、イチジク)も添えて
・デザート:ワゴンからお好きなだけ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/11/1636b05662f40b20c97effc1f09bfd3d.jpg)
・カフェとミニャルディーズ:こちらもお好きなだけワゴンサービス
バースデープレートもご用意いただき、記念撮影もしていただき素敵なおもてなしでした!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/e5/6f330740e2ccaee1bb1fe9da1482826a.png)
帰りには、ハーブの大きなパンのお土産付き♪
どのお料理も本当に美味しく、楽しいおしゃべりと最高のひと時を過ごした、素敵な夏の午後でした。
2階カストロノミー全体のメートル ドテル(サーヴィス最高責任者)のおもてなしは本当に素敵で気持ち良く、
思わずこちらが笑顔になってしまう数々のお言葉・仕草、帰りには玄関まで笑顔で送ってくださいました。
どこかでお見かけしたことがあると思ったら、宮崎辰氏とおっしゃる有名な方でした!
2012年に行われたサービスの技量の世界一を決める「クープ・ジョルジュ・バティスト」という
サーヴィス世界コンクール東京大会にて優勝し、日本人で初の「世界一のメートル・ドテル」となった方でした!
私は、NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にTV出演されていたのを数年前に見たのです。
(あぁ、あの時の思い出していればもっとお話しできたのに…残念!)
本も多く執筆されています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/d0/40b3a19a401ce9154ce5c63ed1c3dd5f.jpg)
先週、友人のお誕生会として恵比寿の三ツ星フレンチレストラン、ガストロノミー “ジョエル・ロブション”へ。
(今日の記事は、画像多めです!)
遠くからシャトーの全容が見え、お店に入る前からいやがおうにも気分は高揚します!
せっかく行くのですから、2階のガストロノミーを予約しました。
天井から大きなシャンデリア(バカラ?!)が輝き、壁はスワロフスキーのクリスタルでキラキラ☆
ヴーヴクリコのシャンパンで乾杯!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/9e/5016189b320fb071e2eed54580626c84.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/2b/385bd7d84c92fd2f3474ed1380d99f02.jpg)
いらっしゃいませのご挨拶は、ウニのクリームをサンドした軽いスナック
さあ、夢の時間の始まりです♪
・アミューズ・ブーシュ:キャビア アンペリアル ミモザ風 小さなゆで卵の中はぎっしりのキャビア 可愛く美味!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/45/35da334257ceb2a1c265bbcf42f95ff3.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/bc/bc21b132d34e46300e36dc4b9ee68391.jpg)
・前菜:鯵 シンプルにオリーブオイルでカルパチョにし、花穂ジソを香らせて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/90/0ff42d458140485c664d3d079bf0fbf5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/1c/0218d9452e5f3935f923eda2bcc6cdef.jpg)
トマト 爽やかな酸味のボンボンと透明なジュレとのハーモニー チビトマトもしっかりトマト味
・メイン:スズキ 葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/1e/5ab6c79fba9a8903b69e7de04eb8db41.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/3c/2a6aa61e9a2fd9c2a4b1ac6c719952fc.jpg)
国産牛 グリエにし、アーティーチョーク・フォアグラ・木の子を詰めた“カンデーレ”をマデラ風味で
・パン:ワゴンからも選べます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/54/75964d80a1eea4883016c30046201785.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/4f/c2bef91daf3ecf02d41305fc8eb3a15e.jpg)
・チーズ:ワゴンからお好きなだけ ナッツやドライフルーツ(マカデミア、イチジク)も添えて
・デザート:ワゴンからお好きなだけ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/f5/c2220a0d536953a18f31a782137f2164.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/11/1636b05662f40b20c97effc1f09bfd3d.jpg)
・カフェとミニャルディーズ:こちらもお好きなだけワゴンサービス
バースデープレートもご用意いただき、記念撮影もしていただき素敵なおもてなしでした!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/ce/844126a1a000d1de357d8ea11e1536b2.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/e5/6f330740e2ccaee1bb1fe9da1482826a.png)
帰りには、ハーブの大きなパンのお土産付き♪
どのお料理も本当に美味しく、楽しいおしゃべりと最高のひと時を過ごした、素敵な夏の午後でした。
2階カストロノミー全体のメートル ドテル(サーヴィス最高責任者)のおもてなしは本当に素敵で気持ち良く、
思わずこちらが笑顔になってしまう数々のお言葉・仕草、帰りには玄関まで笑顔で送ってくださいました。
どこかでお見かけしたことがあると思ったら、宮崎辰氏とおっしゃる有名な方でした!
2012年に行われたサービスの技量の世界一を決める「クープ・ジョルジュ・バティスト」という
サーヴィス世界コンクール東京大会にて優勝し、日本人で初の「世界一のメートル・ドテル」となった方でした!
私は、NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にTV出演されていたのを数年前に見たのです。
(あぁ、あの時の思い出していればもっとお話しできたのに…残念!)
本も多く執筆されています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/85/31d5531fb3325b405eac58e3dee5d101.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/01/3f3492deeb68176d99091ed7a426eca0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/d0/40b3a19a401ce9154ce5c63ed1c3dd5f.jpg)
ランチでも1万円から3万円、我が家の様な「清く・貧しく・美しい?」家庭では、とても行けません。
目の保養をさせていただきました。
アッという間に素敵な時間が流れました💕
こんな機会を一緒に過ごせる友人にも感謝です。
最近はより「物より思い出」と思うようになり、巡り会えた楽しみを貴重にしています。
お料理も絶品でした♪