【清水おでん再考】

【清水おでん再考】

清水のおでんの串の先には具が味噌壺に滑り落ちないための小さな蒟蒻がつけられており、静岡おでんは皆そうだと思っていたけれど
そういうわけでもないらしい。

静岡県清水江尻町『みのべ』さんのおでん以外の清水おでんはどうだったかなぁと古い写真を調べてみた。


↑　まずは清水浜田町の『水越』さんの清水おでん鍋。
味噌壺の味噌がたれたりして「ぶしょったい」ように見えるけれどお母さんがつねに新しい具を追加したり、煮えすぎた具はお客にサービスしてくれたりして手を入れているので見た目ほどぶしょったくない。
※「ぶしょったい」は清水弁で汚らしいの意。


↑　『水越』さんの蒟蒻は『みのべ』さんのより小さい。
『水越』さんがお店を閉じられてしまったのは何とも惜しい。
僕は『水越』さんのジャガイモが大好きだった。


↑　清水島崎町、江尻船溜まりにある『望月商店』さんのおでん。
正統清水おでんである証拠に先端に蒟蒻が打ち込んである。
船溜まり風景を見ながら食べる清水おでんにはまた格別の味わいがある。

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