今日は高浜で仕事。
夕飯は刈谷の「俺の夢」に行く。
100円パーキングに車を泊め、探す。
ぐるっと一回りして見つけた。
10時近くなのに店は満員。
デンソー社員が帰りがけに寄れるのも大きいと思う。
店員は全員外人。
黒豚骨ラーメンにチャーハンセットを注文。650円＋250円。
店主が目の前でチャーハンを作っている。
時々餃子を焼きながら、時々麺をきりながら．．．
なんとも器用だ。
ラーメンが到着。ねぎが山盛りだ。
スープは魚介の味が強めの豚骨。豚骨の風味はそれほどでもない。
普通ほぼストレートの麺は歯ごたえ抜群で結構うまい。
ただ、大量に盛られたねぎが辛すぎる。
時期によって湯通し・水通しするとかで辛さを均等にしてもらいたい。
チャーハンのねぎも辛かったが、味のバランス・ぱらぱらさもなかなかのもの。
近くにあったら通えるが、わざわざ行くにはちょっとつらい。
《DATA》
場所 ：愛知県刈谷市
評価 ：★★★
スープ：とんこつ＋魚介（味の濃さ：やや濃い）
麺 ：ふつうほぼストレート（堅さ：やや硬い）