ハン尚宮のオリジナル小笠原ナポリタン

　今日は関東地方に立っていられないほどの強風に砂ホコリも舞い上がる春一番が吹きました。
　今日の昼ごはんは「小笠原ナポリタン」。
　父島から取り寄せたパスタは３種類、今日はグァバにしてみました。
　グァバとは亜熱帯の果樹で、国内では沖縄や小笠原で採れる果実のひとつです。
　ビタミンＣなどの栄養素がたっぷり含まれています。
　果実だけではなく、葉もグァバ茶などにも応用可能。
　小笠原のお土産に「グァバ」と銘打ったものがたくさんあります。

　ハン尚宮（母）は韓国ドラマ「チャングムの誓い」に出ているハン尚宮みたいに栄養のバランスを考えた上で料理にとりかかるので、材料はご覧のとおり野菜たっぷり。
　人参は硬いものなので、まず炒めているところです。


　これはトマトをすりつぶしたもの。
　塩味のスパゲティではなく、手間かけたナポリタンソースなんですね。




　隠し味に小笠原産の島唐辛子「ピカンテ」、オイスタソース。
　これで子供っぽい味から大人の味に切り替え。




　できあがり。
　ここから南へ1000キロの小笠原に思いをはせながら頂きました。
　写真は母島のサンセットポストカード。
　小笠原産の麺なので、内地よりも断然美味しいです。