憧れのシャトーレストランへ！

憧れのシャトーレストランへ、ついに行ってきました♪
先週、友人のお誕生会として恵比寿の三ツ星フレンチレストラン、ガストロノミー “ジョエル・ロブション”へ。
（今日の記事は、画像多めです！）

遠くからシャトーの全容が見え、お店に入る前からいやがおうにも気分は高揚します！
せっかく行くのですから、2階のガストロノミーを予約しました。
天井から大きなシャンデリア（バカラ？！）が輝き、壁はスワロフスキーのクリスタルでキラキラ☆

ヴーヴクリコのシャンパンで乾杯！
　
　　　　　　　　　　　いらっしゃいませのご挨拶は、ウニのクリームをサンドした軽いスナック

さあ、夢の時間の始まりです♪
・アミューズ・ブーシュ：キャビア アンペリアル ミモザ風　小さなゆで卵の中はぎっしりのキャビア　可愛く美味！
　

・前菜：鯵 シンプルにオリーブオイルでカルパチョにし、花穂ジソを香らせて
　
　　　 トマト 爽やかな酸味のボンボンと透明なジュレとのハーモニー　チビトマトもしっかりトマト味

･メイン：スズキ 葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
　
　　　　　　　国産牛 グリエにし、アーティーチョーク・フォアグラ・木の子を詰めた“カンデーレ”をマデラ風味で
　　　　　　　
・パン：ワゴンからも選べます
　　　
　　　　　　・チーズ：ワゴンからお好きなだけ　ナッツやドライフルーツ（マカデミア、イチジク）も添えて

・デザート：ワゴンからお好きなだけ！
　
　　　　　　　　　　　　・カフェとミニャルディーズ：こちらもお好きなだけワゴンサービス

バースデープレートもご用意いただき、記念撮影もしていただき素敵なおもてなしでした！
　
　　　　　　　　　　　帰りには、ハーブの大きなパンのお土産付き♪
どのお料理も本当に美味しく、楽しいおしゃべりと最高のひと時を過ごした、素敵な夏の午後でした。

2階カストロノミー全体のメートル ドテル（サーヴィス最高責任者）のおもてなしは本当に素敵で気持ち良く、
思わずこちらが笑顔になってしまう数々のお言葉・仕草、帰りには玄関まで笑顔で送ってくださいました。
どこかでお見かけしたことがあると思ったら、宮崎辰氏とおっしゃる有名な方でした！
2012年に行われたサービスの技量の世界一を決める「クープ・ジョルジュ・バティスト」という
サーヴィス世界コンクール東京大会にて優勝し、日本人で初の「世界一のメートル・ドテル」となった方でした！
私は、NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にTV出演されていたのを数年前に見たのです。
（あぁ、あの時の思い出していればもっとお話しできたのに…残念！）
本も多く執筆されています。