もうこの魚に説明は不要でしょう。銚子の釣りキンメダイ、王様の風格です。資源保護のため漁獲海域や時間、釣り針の本数まで厳しく管理され、この漁は大変な重労働（漁師さんの仕事に楽な仕事は有りませんが...） 味は世界一、究極....、言葉で表現する事は不可能です。写真をご覧下さい。これが水揚げ直後の姿。キンメは水深２００ｍ前後の深海に生息しています。太陽の光も僅かしか届かない暗闇で、大きな目の裏側にある反射層という部分に僅かな光を反射させて周囲の状況を確かめているそうです。写真はカメラのフラッシュに反射したものと思われますが、本当に目が金色に光っております。タイとは言いながら、この魚はキンメダイ目・キンメダイ科に属し、真鯛とは別の仲間のようです。それにしても銚子の釣りキンメ。この美味さを表現する言葉が見つかりません。