あの玉ねぎが...。

写真は以前掲載しました、白子の玉ねぎを使ったハンバーグ。
千葉県内最大手の食肉加工メーカーさんが季節限定、地域限定（千葉周辺）
で販売しているもの...。千葉県民なら幼少期の弁当に必ず入っていたであろう
あのミートボール、ハンバーグ製造工場が、地元（千葉）のブランド玉ねぎを
使ってソースに...。美味しくない訳がありません...。美味しいから購入して
食べる。これだけで良いのですが、そこには最近問題になっているフードロス
（廃棄）問題や、地域おこし（あまり好きな言葉ではありませんが）や、実に
様々な問題解決が内包されております。白子玉ねぎはすでにブランドであり、
販売には全く困っていないようですが、それでもロスは出る...。ロスが減る
事は事業の安定だけでなく、社会問題の解決にも繋がって行く訳です。
地域のメーカーさんが安定的に、一定量（数百ｔ規模と聞いております）を買い
上げて美味しく加工し、みんなで買い支える。食べ支える...。これが地域の
風景や産業や人を残すことに繋がる。ただ食べるだけではなく、何か良い事を
したようで気分が良い（自己満足と言われようが何だろうがです）
昨日のうなぎのように、今後も食べ続けたいので、自分が出来ること何かしたい。
でも何をしたら良いのか分からない...。こういう方も多いかと...。
最終商品が“美味しい”という事が大前提でありますが、これを食べて頂くと、
実は～というところに繋がって行くのです。地域商品の販売には、こういう
切り口が必要と常日頃、考えております。

うなぎ

最近、食べ物の話題が多いような気がする...。しかも高カロリーなもの...。
写真は、千葉県印旛の某名店...。話題の千葉ニュータウン視察に向かう道すがら...。
良く、死ぬ前に何が食べたいか？という質問がありますが、恐らく私はこの
“うなぎ”かもしれない...。今までを省みて、何か大きな転換期には無性に
うなぎが食べたくなり...。ただの好物という事なんでしょうが..。
この“うなぎ”、最近とかく話題になっております。稚魚のシラスが取れない。
もはや庶民の食べ物ではない...。はたまた絶滅危惧だ...。細かなことの
因果律は私には不明ながら、大好物のうなぎは今後も食べ続けたい。ただ
それだけ...。であるけれど、最後の晩餐候補であるうなぎ様の行く先は
気になるところ。私の事務所の目の前は利根川シラスの漁場。上流の成田、
印旛はうなぎの名店、きら星のごとく...。歴史、地域の話に逸れると、
長くなりますので、本日この辺で。

出漁前

会食時、久しぶりに遅い時間まで海の近くにおりましたところ、
ちょうど巻き網船の本船が出漁準備しておりました...。
巻き網船は基本的に、1）探索船、2）本船、3）運搬船の３隻
セットで漁をしております。探索船が魚群を探し、本船が巻き上げ
運搬船が運ぶ...。この３隻１セットを、１ケ統などと呼んだりして
おります。４０年ほど前は銚子への入港１００ケ統などと言われて
おりましたが、最近は半減以下。地元船は確か３ケ統かと...。
１０年ほど前は、ブログのネタに出漁風景を撮影しようと、深夜の
岸壁にしばしば出没し、巡回の警察官に職務質問され、仲間から
失笑を買ったこともありました...。往時を思い出し、そういえば
職質時、もっと明るかった（漁船の照明で）気がする...。確かに
この１０年で、停泊している船舶数が大幅に減少しております。

Ａ5

写真は過日、公私とも大変お世話になっている先輩方との会食時...。
鹿児島産・黒毛和牛Ａ５の肩ロース...。最近牛肉のグレード表示多くなりました。
ちょっと昔のグルメ番組...、“柔らか～い”＝“美味しい”、最近、Ａ５だから、
“美味しい”...。遺憾の意を表したく存じます...。これは美味しいから、
美味しいのであります。何年か前にも投稿致しました。和牛を食べると、
脳内に幸福を感じる何ものかが充満し、ただ美味しいのではなく、幸福感に
包まれるような美味しさを感じるのだそうです...。理屈はさておき、
食事はやはり一緒に食べる方々、雰囲気...。ややもすると、腹を満たすためだけ
の食事になりがちですが、時にはこういう雰囲気必要かと。以前、頂いた
Ａ５のリブロース、一人で食べたことがありましたが、美味しいという前に
空しい...。どんどん暗くなる...。みんなで食べれば至上の喜びも、一人だと
正反対の効果...。そんな食べ物です、日本の和牛...。

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２～３日サボっておりました...。毎度の事ながら申し訳ありません。
２月２２日に車の走行距離が１１１１１１ｋｍでありました。先日ふとメーターを
見たら１２３４５６ｋｍでありました...。３ケ月で約１２００ｋｍ。
１ケ月あたり約４００ｋｍ、年間５万ｋｍペース...。だからどうした？
ということなんですが...。最近、特に遠出はしていないので、銚子界隈、
近隣の走行距離が気が付けばこれだけに...。そういえば、あちらの漁業者、
こちらの農業者と、電話で済まさず出来るだけ丁寧に接しようと思うと、
まず体が動いております...。地域商社なんてたいそうな名前ですが、
この仕事の真髄・充実具合と、動いた距離はほぼ正比例...。最近そのように
感じております。銚子に戻った１３年前はペーパードライバーでした。
成田に行くのに３時間も掛かって、高速運転の前日は恐怖で眠れなくなり...。
何事も慣れた頃が一番危ないと申します。何事も初心に戻って、６月からは
更に飛び回る予定であります...。

大銀龍！

欧州では窓辺に花を飾らないとペナルティー...という地域が
あるとか、ないとか...。真偽のほどは分かりませんが...。
実力に反比例し、広い事務所に移転したがゆえ、非常に殺風景で
ありました。そうだ、窓辺に花を。と思い立ちまして、気が付いたら
花（観葉植物）だらけの事務所になりました..。まだまだ増えます。
今後、この仲間たちも紹介しますので..。最近、観光客の方がふらっと
立ち寄られる場面が増えました。ここは花屋さんですか？芸能事務所
ですか？...と。どちらでもありません、何でも屋です。こんな会話
から、銚子は窓辺に花を飾らないとペナルティーなんです。本当ですか？
ウソなんですけどね...。取り留めのない世間話です。地域の人との交流が
観光の醍醐味です。ここは眺めが良いし、花があるって良いですね...。
こんなことを言われ有頂天になっております...。さて写真、大銀龍と言う
そうです。枝がクネクネと空に伸びていくことから、商売繁盛の縁起物と
されているようです。他の仲間はいずれ。

新国立にて

写真は過日、東京の新国立競技場...。だいぶ形が出来てきたようです。
２年後は完成なった、この競技場でオリンピックか...と思うとワクワク
します。その時は、この建設過程、基礎工事のことなど忘れ去られて
いるんだろうな～と暫し感慨に...。いま水が飲めるのは、井戸を掘って
くれた人がいるからだ。そんな格言もあります。快適なスタジアムで競技
観戦を楽しむ。蛇口をひねれば水が出る。そんな当たり前に思えることも、
時にその建設に携わった人（顔も分からないけれど）に思いを馳せて...。
変化が起こってくると、目の前の現象にのみ目を奪われがちですが、
何事も因果があり、その多くは根っこ（基礎部分）に由来している...。
地域の事を考えるに、あれもこれも老朽化、予算もないし、直せない...。
仕方ない、仕方ない...。の前に、顔も名前も分からない先達へ思いを
馳せ、その気概を。と思う次第であります。

牛を見ながら...。

昨日がステーキの話題で、本日この写真...。如何なものかと思いましたが...。
ステーキが食べられるという事は、牛を育ててくれた人、牛肉に加工して
くれた人、調理してくれた人等々がいて...。そして牛が食べていたものを、
間接的に自分が食べている訳であります...。この営みに国産も輸入もなく、
目の前にある、無機質なモノではなくて、命への感謝を。というと飛躍し過ぎ
でしょうか？　地域商社、フラクタル、立ち食いステーキ...、一見、何の関連
もないような話題でありますが、私の中では感覚的な繋がりがあるように
思えてなりません。目の前のステーキを見て、美味しそうだ、美味しかった。
で終わればよいものを、そこから牛に思いを馳せ、知人の生産者の顔が浮かび
（その生産者の肉でもないのに）...。自らの課題解決の方法は、ある種の繋がり
...。この繋がり方、繋ぎ方、繋がれ方...。牛を見ながらふとそんな事を
考えておりました。相変わらず面倒くさい性格であります...。

立ち食い...。

念願かないまして、初めて立ち食いステーキなるものを食して参りました。
肉の専門家と一緒でしたので、部位は？産地は？となりましたが...。
Ｓ（２００ｇ）５００円、Ｍ（４００ｇ）１，０００円、Ｌ（６００ｇ）
１５００円。Ｌを食べたい衝動を我慢しＭ（写真）に。で、大変美味しう
ございました...。理屈抜きで。という事であります。値段、味、満足感...。
このレベルなのか～と、感心しきりであります。スーパーマーケット等に
おいても、食肉部門は安定した売り上げを堅持しておりますが、やはり
肉好きは多い（多くなった）...。それでも関係者の皆さん、業態や提供
方法の工夫に余念がなく。さて次はどんな一手が...。無類の肉好きとしては、
非常に楽しみであります。

フラクタル

知人にフラクタルという言葉を教わりました...。
部分と全体は似ている...。自己相似性とも呼ばれている...。
自らの力量では説明できないことを持ち出すこと、憚られ
ましたが、“感覚的に”理解できるところが多く、昨日までの
地域商社...、に繋がるところがあると思いましたので...。
写真は事務所のアジサイ...。アジサイというと玉のような形を
イメージしておりましたが、最近はこのような形も多くなって
参りました。で、まず全体を見て、次に花びらの形を良～く観察
すると、あれ似ているかも...。それがどうした？とお思いの方も多い
かもしれませんが、何かの“気付き”は、何気ない会話から出てきた
ことを、調べたり、確かめたりする過程で、突然パッっと閃いたり
何かと関連付けられたり、突破口のヒントが出てきたりするものです。
一度気になると当分の間、頭の中をそのことが占拠してしまう面倒くさい
性格ゆえ、ここ暫くは“フラクタル”“フラクタル”...かと。

地域商社④

地域商社＝地域＋商社であります。地域とは夜逃げ出来ない...とすると、
商社とは何ぞや...。イメージは世界に冠たる日本の総合商社でしょうか？
例えに出す事すらおこがましいですが、同じ時代を生きている、同じ日本人が
行っている事。規模、レベルはこの際問題外として、その気概を煎じ詰め、
凝縮した形、あるいは相似形を...（またまた曖昧ですいません）
一般に商社というと、右から左に仲介し、口銭を稼ぐ。そんなイメージ
かもしれません。が、最近はだいぶ変わってきている。産業全体を俯瞰して
必要とあらば、ヒト、モノ、カネ、ノウハウを投入して再編、さらなる
成長の芽を育む...。さらにこれからは事業経営にシフトしていくのだ
そうです。そのために何をおいても人材育成...。根底に理念のあるプロの
経営者..。有名な三綱領なるものもありますが、ああここでも道徳と寝言...。
地域商社とは、夜逃げ出来ない人間達が、覚悟と理念を持って、問題解決に
臨むプロ経営者集団である..（そうありたいです...）
プロとは何ぞや云々となると長くなりますので、この話題、またいずれ。
写真は南房総からやって参りました、ユリの王様・カサブランカ。
２ケ月後には大輪の花が咲く（予定）であります...。乞うご期待。

地域商社③

最近は、地域、地域と、この言葉を発すれば何か免罪符を得たかの
ような風潮（のように）感じているへそ曲がりであります...。
然らば、その地域とは何ぞや。昭和２４年生まれ、農業団体ＯＢに
問うたところ曰く、地域とは夜逃げすることが出来ない人間・集団が
生活する場の総称である...と。やられた気が致しました...。
何らかの理由があって、逃げられない。しかも狭いところで...。
多くの場合、自分ではどうしようもないことが原因になっていたりましすが、
逃げたくても逃げられないので覚悟を決める（あるいは開き直りか）
寝言の覚悟のうちは“無いものねだり”が始まりますが、本気になると
“あるもの探し”が始まって...。モノの在処、名人の居場所、繋ぐツボ...、
こんなことが少しづつ見えるようになって。それらだいたい、面倒くさい
ことの裏側にくっ付いている...。続きは次回に。写真は銚子港水揚げの
（生）キハダマグロ。キハダ漁も最盛期を迎えており、連日美味しく
頂いております。

地域商社②

地域商社なんて、たいそうな名前...。要するに地域の何でも屋であります。
私が付けたのではなく、ある中央官庁の方から、あなたのやっている事、
それ地域商社ですよ..と。ファシリテーターとも言ってましたが、横文字
分かりにくいので...。何でも屋より、地域商社の方が恰好良いな..。ただ
それだけ...。基本的に地域内の農産物、畜産物、水産物の企画や販売を行って
いるのですが、１０年以上、お前のやっていること、さっぱり分からねえ～。
と、言われ続けておりました。過去形にしたのは最近はちょっと違って来たので。
曖昧で恐縮ですが、地域内で誰かがやらねばならないことだけど、面倒くさいし
出来れば避けたいと思うようなことがあります。あんなことや、こんなことです。
人口は減り、廃業は増えているのに、新規参入が少ない訳ですから、“当たる”
確率は高くなる...。逃げられないので覚悟を決める、すると...。続きは
次回に。

地域商社①

地域に眠る資源を発掘し、磨き上げ、発信する。情報は中央から流れる
（求心力）の時代から、発信したところに集まる（遠心力）の時代になっている...。
ネット環境も整備されてきたし、東京時代のネットワークに繋げれば...。
私を含め、Ｕターン組が考えそうなこと...。よし今こそ地域貢献だ...。
その意気や良し...でありますが...。生々しい現実に対峙し心が折れて行く...。
私の周囲でも一人去り、また一人去り...。
以前（７～８年前かと）、このブログで、確か、二宮尊徳の言葉を掲載
しました。道徳なき経済は罪悪であるが、経済無き道徳は寝言である...。
自らは地域貢献という耳障りの良い言葉に酔いしれて、寝言を抜かして
たのか？　現在私は地域商社を名乗り、仕事をしております。続きは次回に。

南房総 ⇒ 九十九里

春の房総半島は、南房総の花畑で始まり、花の終わる季節に今度は
九十九里（白子町）でタマネギの収穫が最盛期を迎えます。
写真下、南房総の鳥海園芸さん。ハウス内には最後のストックが咲いて
おりました（これは商品にならないそうですが）。今年も大変お世話に
なりました。また来年の春を楽しみに。そして上段、タマネギの収穫風景。
白子地区のタマネギは、ブランドとして定着しており、私も大ファンの
一人であります。土壌がタマネギ栽培に適しているのだそうですが、何よりも
生産者、行政、地域住民の区別なく、地域総力でブランドを維持している姿、
いつも頭が下がります。このタマネギ、生で良し、熱を加えて良しなのですが、
千葉県内の最大手食肉加工メーカーさんが季節限定でハンバーグのソースに
使用します。白子タマネギハンバーグ...。千葉県内のスーパーマーケット等の
限定販売のようですが...。これは絶品であります。