稲

　この時期、田の稲に目立たないほど小さく白い花が咲いています。暫くすると穂が実り、垂れ下がりますが、この花は都会の人はあまり見ることはないと思います。(写真)
　「コシヒカリ」とか「ササニシキ」が 有名ですが、岐阜県産は、「ハツシモ」です。うるち米(普通の米)の他にもち米があり、穂が少し黒ずんだ色です。また、古代米の赤米や黒米も作られているようです。
　「新米（しんまい）」は、秋に収穫されてから翌年の10月31日までのもの。11月1日になったら「古米（こまい）」。
　五穀豊穣の五穀は、米、麦、粟、黍、豆。黍のかわりに稗を入れることもあるようです。イネ科。

　海外でいただくお米は、パサパサで不味いです。主食でなく野菜の扱いですし・・・外国人にとって日本のお米は、べっとりとして不味いそうです。これも食習慣の違いによりますね。しかし、今回の旅行では、スイスのベルンで日本人経営の店のお寿司は、高いですが美味しかったです。但し、お茶は300円。お水やお茶が只なのは日本だけでしたね。