フードピラミッド

　放送大学岐阜学習センター・中村教授の退官記念講義のテーマは「加齢とバイオサイエンス」。その中でも、楽しく豊かな老年期を過ごすための食生活についての講義は有益でした。
　1992年、米国農務省は、望ましい食生活のとり方を示すフードガイドピラミッドを発表。それは脂肪の摂取を極端に控え、炭水化物を含むパン、米、パスタを食べ、さらに野菜、果物、乳製品を多くとり、肉、豆類も適度にとる量が指示されていました。ところがこれには欠陥があることが判明。脂肪にもいろいろ種類があり、エゴマ油、青魚などの却って体によいとか、炭水化物が体によいとは限らないようです。また、乳製品のとりすぎもよくないとか・・・今は別のフードピラミッドが作られています。
　なお、エゴマ(シソ科)は岐阜県で多く栽培されているそうです。(写真は京都での食事)