今日は杁中の「はまゐば」に。
塩ラーメン好きとしては前々から気になっていた店だ。
店に入り食券を買う。
．．．白、緑、赤と何がなんだか分からない。
上の方にはるメニューに目をやると、白がどうも塩らしい。
特製白細麺を買う。値段は．．．760円だったかな？（すみません、忘れました．．．）
客が少なかったせいもあり、ラーメンがすぐに出てくる。
白濁のスープをすする。
口の中に動物系のコクと魚介のうまみが広がる。魚介の味は抑え目だ。
細麺の自家製麺は歯ごたえも味も抜群。
トロトロの煮玉子は半切りが２つ入っている。
チャーシューは３枚。こちらもトロトロ。
あっという間に麺がなくなってしまう。
すこし少な目か？
味としては抜群なのだが、店全体的なつくりとしてはもうちょっと工夫をしてもらいたい。
その１）メニューがわかりずらい
緑・白・赤では何がなんだか分からない。
せめて券売機のよく分かる位置にどんなラーメンかを表示してもらいたい。
替え玉もあるようだが、そのことをカウンターにも表示してほしい。
もちろん食券以外の現金清算も可にして。
その２）通路が狭い
入り口付近の角になっている部分に客が座ってしまうと人が通るのが困難になってしまう。
その３）テーブル上の小物配置位置がわるい
箸をとるのに３人ほど掻き分けないと取れない席がある。
また水差しがないのも痛い。
このあたりが改善されれば最高の店になると思う。
《DATA》
場所 ：名古屋市昭和区
評価 ：★★★★
スープ：とんこつ＋魚介（味の濃さ：ややこってり）
麺 ：細やや縮れ（堅さ：やや硬）
トータル
