ラーメン紀行 ～信濃神麺 列士洵名～

とあるテレビ番組の「下町エリアNo.1」に輝いた店「信濃神麺 列士洵名」。
私の地元長野発のラーメン屋らしい。

看板メニューの白味噌ラーメンを注文。800円。
鶏がら・豚骨・魚介のトリプルスープがベースとなりブレンドした味噌味に仕立ててある。口当たりはいいが後味がしょっぱい。
麺は太平やや縮れの麺。多加水麺なのか、スープと今一あっていない。
スープが麺に絡んでいない。
具材は椎茸、エリンギ、肉ミンチ、玉葱、チャーシュー、味玉。
信州の食材を使用しているらしい。
玉葱も甘さがあり、うまい。エリンギもうまい。
チャーシュー、味玉も文句なし。

《DATA》
場所　：東京都文京区
評価　：★★★☆
スープ：とんこつ＋とりがら＋魚介（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：太平やや縮れ（硬さ：ふつう）