ラーメン紀行 ～陳麻家～

出張帰りの名古屋駅。
夜遅くてもやっているラーメン屋ということで、「陳麻家」へ。
「おいしくいただけるぎりぎりの辛さ」を目指しているらしいが、どうか。
坦々麺を注文。780円。ついでにウーロン茶と小龍包。
ウーロン茶は150円という激安ぶり。
真っ赤な坦々麺はどこまで辛いのか？
スープを一口。確かに辛いが、言うほど辛くは無い。
味にももう少し深みがほしい所だ。

《DATA》
場所　：名古屋市中村区
評価　：★★☆
スープ：とりがら（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：細やや縮れ（硬さ：やや硬い）

ラーメン紀行 ～なんつッ亭 弐～

休日東京出張。
お昼は品川駅で下車し、「なんつッ亭 弐」へ。
「麺達」というラーメンテーマパックっぽくなっているところだが、行列が出来ているのはここのみ。
今日は「和風とんこつつけ麺」を食券機で買う。780円。
マー油が浮かんでいるつけ汁。いざ麺をつけようとすると．．．
具が多すぎてつけられず。
麺を押し込んで引き上げる。
とんこつと魚介の味が良く出ているが、とげのある味。
麺はキンキンに冷えていて、つけ汁が一気に冷めてしまう。
皿もキンキンに冷えている。
油が凝固してしまうのでこれはマイナスなのでは？

最後にスープ割で締める。

《DATA》
場所　：東京都品川区
評価　：★★★
スープ：とんこつ＋魚介（味の濃さ：こってり）
麺　　：細やや縮れ（硬さ：やや硬い）