近江八幡の名物、赤こんにゃくはびっくりするほど真っ赤なこんにゃく。
この独特の赤色は、三二酸化鉄という食品添加物によるもので、普通のこんにゃくにはない鉄分も多く含まれているそう。
そしてもうひとつ有名な丁字麩。
日本中を歩いて商売していた近江商人が束ねて使いやすく運びやすいように四角くなったという丁字麩。
ちょうど来週いつもの友達と異食文化の会で「ダイエット＆ヘルシー」をテーマに料理の会を開く予定なのでノンカロリーのこんにゃくと高たんぱく低カロリーの麩は材料にうってつけ、とばかりに買ってきた。
赤こんにゃくと麩を使って何かメニューを考えないと。。
