牡蠣の種類Ⅱ

　先日、牡蠣の主な種類について記したが、日本で養殖されている牡蠣のほとんどは真牡蠣（マガキ）であり、ジャパニーズ・オイスター（パシフィック・オイスター）と呼ばれている。そういうことなので、天然で夏牡蠣（夏に食用）の岩牡蠣（イワガキ）は別にして、ほとんど見ることのない住之江牡蠣（スミノエガキ）等を省き、以下のように列べた方がいいのかと思う。　　
　・ニッポンガキ（パシフィック・オイスター）
　・アメリカガキ（バージニアガキ）：アメリカ東海岸原産
　・オリンピアガキ（カンムリガキ）：アメリカ西海岸原産
　・オーストラリアガキ
　・フランスガキ（ヨーロッパヒラガキ）
　・ポルトガルガキ
　・ボンベイガキ
　・チリーガキ
　原産地を中心にすれば、大雑把には、こんなところなのか。養殖ということになると、実際に生産される海域は、原産地と異なってくるが。
　少しづつ、あたまのなかを整理していこうかと思う。