「おから」は食物繊維など栄養も豊富ですので、時々食卓に載せたいものです。
しかし、ぱさつくことから、お年寄りや子供さんには食べづらいのも事実です。
そこで、しっとりした「おから」を作ってみました。牛乳がポイントです。
彩りを考えて具材を選びましたが、お好みで。
材料 おから ３００ｇ
ひじき（生） １００ｇ
さつまあげ（中） １枚
ニンジン ５０ｇ
サヤエンドウ ５～６枚（青菜でも可）
自家製辛汁（蕎麦用） 適量（市販のめんつゆで可）
牛乳 ２００～３００ｍｌ（好みで）
＊鍋に「おから」を入れ、しっとりする程度まで牛乳を加え、煮ておきます。
＊材料を細切りにし、中華鍋で炒めます。
＊火が通ったなら、「おから」加え、焦げ付かいように混ぜ、「めんつゆ」等
で薄味に仕上げます。
牛乳が多くなるほどねっとりしますので、量は数回に分け
入れてください。
クリーミーな「おから」ができます。