フレンチのミニコースランチ

　　フレンチレストラン「Ｋｉｔａｏ」のランチミニコース。

　　この日は連休中ということもあり、メニューは限定的。





　　前菜はホタテのキッシュ、サラダとマリネ。








　　私のチョイスはスズキのポワレとサクラエビのガレット。







　　付け合わせの野菜もおいしい！！！






　　家族のオーダーはイペリコ豚のソテーク、スクス添え。






　　デザート。






　　少し暑かったので、アイスコヒーで締め。


　　コストパフォーマンスの高いミニコースでした。

　

ハマヒルガオ（浜昼顔）が見頃です

　　早朝のウオーキングで海岸まで足を延ばしました。

　　目的はハマヒルガオです。

　　ちょうど見頃となっていました。

　　ハマヒルガオの淡い色彩を表現するには薄曇りが最適なのですが、

　　今日は快晴。

　　仕方が無く、自分の影を使って撮影してみました。






　　大津波で群生地がだいぶ少なくなりましたが、ここは小規模ながら

　　群生が再生してきました。







　　昼過ぎにはしぼんでしまう１日花です。

　　貴重な群生地を大切にしていきたいものです。

久しぶりの燻製

　　ベーコンの在庫も少なくなり、近いうちに作ってといわれていました。

　　例年、連休中に作るのですが、今年は家族が帰省したり、お祭りの仕事など

　　余裕がありませんでした。

　　ベーコン、肩ロースハムのほか、酒肴としてタコ、イカ、エビ、ホタテの

　　燻製を作りました。





　　エビとホタテ





　　イカとタコ


　　ビールのお供ができました。

　　近々開催される集落役員の懇親会に提供することにしました。

　　　

地域猫

　　昨年の今頃の地域猫の画像です。

　　当家のビニールハウスとアトリエ（遊木民の）を根城にしています。


今回テンプレートを交換してびっくり！！！

　　「アメショー」と「プルプル」によく似ています。

漁港の復旧

　　常磐沖は潮目の海として豊穣そのものでした。

　　常磐ものは築地でもブランドでした。

　　原発事故以来操業は完全自粛。

　　調査・試験操業の結果、放射性物質が検出しやすい魚種と、

　　全く、あるいはほとんど検出されない魚種がわかってきたようです。

　　秋からは試験操業が始まるようです。

　　ここは以前から訪れている小さな漁港。

　　こちらは旧港で、遠くに見えるのは塩屋崎灯台。





　　防波堤も津波で倒壊しました。





　　岸壁の復旧が始まっています。





　　早く以前のような活気のある漁港が戻ってきてほしい・・・。

　　そのためにもモニタリングをしっかり行い、消費者に安全・安心を認めてもらうことが

　　最重点課題です。

　　風評に惑わされず、正確な情報に基づく判断をしていただくためにも、

　　丁寧な情報発信が求められています。


　　

出張昼飯「握り寿司」

　　　この日もいわき南部で「みなかわ」へ。

　　　この日のオーダーはランチの「握り寿司」。

　　　巻き寿司があるので満腹、午後の仕事が眠かった・・・・。





その他にもランチメニューが沢山あり、750円は嬉しいです。

ブルーベリーの花とマルハナバチ

　　　ブルーベリーの花が満開になりました。







ハチも蜜と花粉集めに大忙しです。







　　　アップで見ると、たぶんマルハナバチでしょうか？

　

ニシンの山椒漬け

　　漬け込みから5日がたち、食べ頃となってきました。


　　口に入れると山椒の香り、酢と醤油の味、ニシン独特の風味、それでも生臭さは感じません。


　　下ごしらえと、山椒の働きでしょう。

　　
　　昔はカチカチの身欠きニシンを使っていたので、米のとぎ汁で3日以上戻したそうです。


　　それでもかなり堅い食べ物でした。今でもそれが好みの人はかなりいるようです。


　　八重さんが食べていたのも堅いニシンの山椒漬けだったはずです。


　　会津は山国ですので、魚は身欠きニシン、棒だらなどでした。


　　それらを使った独特の食文化が発達しました。

巨大津波から２年

　　２０１１．３．１１の巨大津波から2年がたちました。

　　当地方の海岸線も震災前から比較して６０ｃｍ程度沈下したようです。

　　護岸のためのテトラポットが大量につくられています。






　　ハマユウガオの群生地も復活してきました。

　　もうすぐ可憐な花が見られます。





　　テトラポットの陰に見つけた、ハマエンドウの群落。





　　アップで1枚。

　　和みますね～～～～。

管理機のメンテナンス

　　本格的な農業シーズンを前に管理機のメンテナンスを行いました。

昨年のメンテナンス。



　　数日前、管理機で耕起していると、スロットルを引いてもエンジンの回転数が上がりません。

　　しばらくすると遅れて回転が上がってきます。

　　クラッチを入れて付加をかけるとエンスト・・・。


　　これはメーカーのサービスステーション行きかなと覚悟しました。

　　今は田植えの真っ盛り、当分見てもらえそうにないのは目に見えています。

　　夏野菜の定職時期が迫っていますので、あせっていました。



　　そこに家族が帰省。

　　建機メーカーでエンジン開発を担当しているエンジンのプロです。

　　




　　処置は、前回と同様エアーフィルターの洗浄、エンジンプラグの交換、キャブレーターの洗浄、

　　スロットルワイヤーの調整。


　　元通りになりました。


　　これで今年1年の農作業は大丈夫でしょう。


　　ついでにPCのOSの入れ替え、システムのバージョンアップも委託。

　　ネット環境も改善されました。

　　これは後日・・・。
　　

　　

ニシンの山椒漬けを作る

　　庭の山椒の葉も大きくなってきました。

　　ニシンの山椒漬けを作ることにしました。

　　海のない会津地方の伝統食材です。

　　「八重の桜」に出てこないかな～～～。





　　ニシンは半乾燥の上乾。





　　米のとぎ汁に２４時間浸漬し、脂分を抜きます。

その後丁寧に水洗いして、水分をぬぐいます。





　　山椒の葉は水にさらしておきます。







　　適当な密閉容器に山椒の葉を敷き詰めます。





　　ニシンを並べ、山椒の葉を重ねます。





　　漬け込み液を作ります。

　　醤油：酢：酒：味醂＝２：２：１：１が当家の分量です。





　　漬け込み液を注ぎ、重しをして冷蔵庫へ。

　　１週間程度で食べ頃になるでしょう。

　

中国料理「万天」

　　　




中国料理でよく行くのは、「東」、と「万天」。


　　　万店の麺が好みです。

　　
　　　一押しの担々麺。

　　　胡麻の香りが素晴らしい、私の好物です。







　　　こちらは野菜の旨味を引き出した「湯麺」、連れ合いの好物です。