自家製明太子のパスタです。
休日の昼食は麺類が圧倒的に多くなります。
当菜園の東の区画です。
西の区画です。
当菜園の面積は１，２００㎡（約４００坪）ですので、休日は農作業に追われます。
サツマイモの区画、コガネムシの幼虫の食害を防ぐため、マルチに加え、
妨草シートを貼ってみました。
リーフレタスの区画。
今年はアメが少なく成長が悪いです。
キャベツなども高騰しているようです。
黒枝豆の区画、７月上旬から９月いっぱいまで収穫できるように
栽培方法や播種時期をずらしています。
一番左が黒マルチとパオパオのトンネルに移植、次がマルチに移植、
次がマルチに直まき、次がマルチなしの直まきです。
ズッキーニ、パプリカ、ナスの区画。
食用ホオズキの区画。
ホオズキが着果しています。
ジャガイモの区画、品種はキタアカリ、メークイン、シャドークイーン
ノーザンルビーの四品種です。
過去記事 三色のポテトチップスです。
こちらはただいま育苗中です。
エンツァイ、シャンツァイ、スープセロリ、モロッコインゲン、キュウリ
ルッコラ、バジル、イタリアンパセリ、ネギなど。
久しぶりにフレンチのランチです。
お店は「Kitao」さん。
前菜です。
ジャガイモのスープ。
子牛のカツレツ。
付け合せに「ユリ根」がありました。
デザートはフルーツあんみつ。
コーヒー
久しぶりにゆったりとした時間を楽しみました。
堤防のかさ上げも進んできました。
南側はこれから
浜辺に降りてみました。
ハマエンドウです。
消波ブロックの仮置き場になっていましたので、
群生地が無くなってしまいました。
それでも一坪ほどの群落があちこちに。・・・・。
群落を大きくしてもらいたいです。
ハマヒルガオの群生地も無くなり、単体で咲いています。
大きな群落に成長してほしいです。
珍しい、ハマボウフウを見つけました。
てっきりこの浜では絶滅したと思っていました。
野生のハマボウフウです。
上掲、２種の花の名前がわかりません。
ソーす様 教えてください。
先日新調した挽肉器でウインナーソーセージを作って見ました。
綺麗に充填されますが、結構時間がかかります。
今まで使っていた絞り袋、ガンタイプの充填機と比較して一長一短です。
燻煙後ボイルして完成です。
詳しくは過去記事「ウインナーソーセージ」をご覧ください。
先日は甥の結婚式の招待でした。
平日ははレストラン、土日は結婚式場の会場でした。
前菜です。パレットに9種類の前菜が、特に右下のサザエのブルゴニュー風が美味しかった。
スープはビシソワーズと、コンソメジュレ。
魚料理はオマールエビのグラチネ、ホワイトアスパラを添えて。
お口直しは「柚のシャーベット」。
肉料理は国産牛ロースの西京味噌焼。
ご飯は鯛と雑穀米の茶漬け。
デザートはイチゴのマルキューズショコラ。
コーヒー
結婚披露宴で美味しい物にはなかなか当たりませんが、今回は特別でした。
美味しかった－！！！
特に、肉料理はすばらしかった・・・・・・・。
Ｋちゃんありがとう。
楽しい家庭を築いてください。
先週のことですが、久しぶりにお江戸に下りました。
そして渋谷の「東急ハンズ」へ。
ここの作りは独特です。
各階が3段に分かれています。
傾斜地に立地しているための独特の構造です。
お目当ては燻製用品
特に羊腸のケーシングが目的です。
今回の購入品です。
羊腸とスパイス。
そして特殊なビット。
ビスのネジ山が崩れたとき、ビスに逆ねじをを切って取り出すビットです。
ビスを使っているとネジ山が崩れることがままあります。
そんな時の救済アイテムです。
翌日は甥の結婚式でした。
先日の休日の昼食です。
ニシン蕎麦です。
ニシン蕎麦は京都の蕎麦屋さんの発案だとか。
以前、会津に単身赴任していたとき、会津のニシンの甘煮に出会いました。
それ以来何回もニシンの甘煮に挑戦してきました。
やっと食べられるものが出来るようになりました。
身欠きニシンは上乾物２４本を一度に仕込みます。
米ぬかを加えた水を３回ほど変えながら５～７日間の戻し。
緑茶で煮て完全に臭みと油を除く、これがキモでした。
酒、砂糖、醤油でじっくり甘煮にして出来上がり。
真空パックして冷凍保存で、いつでもニシン蕎麦が食べられるようになりました。
先日海藻（フノリ、ワカメ、メカブ）をいただきました。
ワカメは塩蔵、メカブは加熱して冷凍、フノリは乾燥させました。
乾燥フノリの出来上がりです。
そのまま味噌汁に入れても、戻してさっと湯がき、酢の物にしても美味しいです。
少し肌寒い日でしたので「カレーうどん」にしました。
豚肉とタマネギをカレールーと蕎麦の辛汁で仕上げました。
トッピングは、半熟卵、三つ葉、ネギです。
体が温まります。
5月4日は当地区の春のお祭りでした。
御神輿を迎える祭壇は3日に作っておきます。
この神輿は当地区の隣の地区の諏訪神社の御神輿。
区界での挨拶です。
こちらは当地区の八剣神社の御神輿。
例年御神輿の担ぎ手を確保するのが大変でしたが、今年は担ぎ手が余っていました。
一昨年まで私も担いでいましたが、昨年から裏方のサポート役です。
農作業シーズンのまっただ中です。
管理機も大活躍、当家の菜園は1200平方メートル（400坪）ありますので
管理機無しの農作業は考えられません。
エアーフフィルターの洗浄です。
近頃、エンジンのフケにタイムラグがあるのが気になっていました。
エアーフィルターを灯油で洗浄して、オイルを規定量入れます。
メンテナンス終了です。
スロットルのレスポンスも格段に良くなりました。
明日からの農作業が楽しみです。
くさの根で新メニューができました。
「ホッキ飯」です。
ホッキ貝を煮た煮汁でご飯を炊きあげ、煮たホッキ貝が載っています。
そして、刺身か天ぷらが選択できます。
今回は刺身を選択、ホッキ貝、サーモン、イカの刺身でした。
ホッキ貝がたっぷり使われていて美味しかった・・・・。
こちらは定番の天丼。