播種

　　桜も咲いたことで、野菜の播種時期になりました。

　　当家の育苗トンネルです。

　　これを使うことで、通常より一ヶ月程度速く播種できます。






　　カボチャ２種です。


　　白いカボチャ「夢味」とミニカボチャ「栗坊」です。





　　ズッキーニ　２種






　　早生の黒枝豆。

　　定植は黒マルチにパオパオのトンネル栽培にします。

　　これで７月上旬の収穫を目指します。







　　リーフレタス５種とルッコラ



　　来週は、落花生、二回目の枝豆、地這えキュウリ、ゴーヤ等々の播種が待っています。


　　苗代も結構な金額になります。

　　接ぎ木苗以外は自家育苗にしています。

チャーシュー麺

　　　チャーシュー（煮豚）麺を作りました。


　　　チャーシュー（煮豚）はもちろん自家製



　　　チャーシュー（煮豚）の作成は後日に。

終わり初物

　　行きつけの魚屋さんにアンコウがありました。

　　震災前までは常磐物のアンコウはブランドでした。

　　現在は漁を自粛しています。

　　今年はなぜだかアンコウを食べる機会がありませんでした。

　　青森産のアンコウでした、女将が今年最後になるかも？・・・。

　　女将がこのままで良いよね・・・・・。

　　と言うことで一匹買いでした。





　　捌き終えて、部位別に並べました。

　　旬の真冬に比べてキモが小さくなっています。






　　上から時計回りに、本身、頭、アゴ、エラ






　　右上から時計回りに


　　卵巣、胃袋、肝、皮、ヒレ





　　アンコウは捨てるところがありませんが、唯一食べられないのがこの部分。

　　アンコウの歯は鋭いので捌くときは注意が必要です。





　　アンコウ鍋にしました。

　　菜園の菜花（白菜）、春菊をたっぷり入れた、春のアンコウ鍋です。


　　アンコウ料理の過去記事です、


　　アンコウ鍋を作る　


　　アンコウのゼリー寄せ共酢　


　　アンコウの共酢和え

　

春の庭

　　当地方も葉桜になりました。

　　桜が散れば、多くの野菜がまき時になります。

　　先日播種したのが、カボチャ２種、ズッキーニ、早生の枝豆、

　　レタス類が７種、ラディッシュなど根菜が３種。

　　庭の雪柳も満開です。





　　好きな花木の一つです。






　　山椒の葉も大きくなってきました。

　　中心には花芽が見えます。


　　今年は「花山椒」で何か作って見たいと思っていますが、

　　もったいないという気持ちも・・・・・。

　　

サラータイでランチ

　　この日はサラータイでランチでした。

　　汁無しのフォー

　　辛さはお好みで







　　ベトナム風春巻

　　カリッとしてお気に入りです。

　　ビールのつまみ用にテイクアウトも時々・・・・　







　　ココナツプリン

　　求肥の層とココナツミルクの層の２階建て

　　ママさんに作り方を訊きましたが

　　「企業秘密」だとか、でも材料は教えてもらいました

　　私の考えた作り方でできるはず、多分・・・・・

亡母が愛用した木工品

　　亡き母の部屋の片付けが終わりました。

　　母が日常使っていた木工品の小物です。

　　全て遊木民作です。

　　当家で現存する小物類は、母のオーダーで作ったものが大部分です。






　　榎木と柏槙の文机


　　桐のくず入れ


　　ブラックウオールナッツと黒竹の手提げ盆

　　ブラックウオールナッツとチェリーの小物入れ

　
　　米松のシェイカートレイ


　　樺の木のフォトスタンド


　　栂の状差し


　　米松、朴の木、椿のマガジンラック

巻き寿司

　　当家、何か良いことがあると寿司になります。


　　この日は特段良いことがあったわけでもありませんが、巻き寿司に。


　　家族で作りました。


　　こんなところにも個性が出て面白かったです。


ひな祭りの「ちらし鮨」


　　誕生日には寿司を　


　　誕生日の太巻き寿司

　　誕生日には寿司を
　

誕生日の散らし寿司　

　　節分の太巻き

　　誕生日の握り寿司

誕生日の「ちらし寿司」


　　節分の寿司　　　


　　握り寿司

　　バラ寿司

　　カニ鮨

　　サバ鮨

三崎公園の桜２０１４

　　小名浜の高台にある三崎公園です。

　　海が見える桜の名所です。

　　まずはマリーンタワーと桜。






　　正面が海なのですが、春霞で見えません。






　　平日ですので花見客はちらほら。

　　週末はブルーシートで埋め尽くされるでしょう。














　　　正面にかすかに海面が見えています。

新川の桜２０１４

　　新川の堤防沿いにある桜並木が満開になりました。

　　今夜から明日にかけて寒気が入り冷え込むようです。

　　週末まで持ちそうです。

ホッキ飯を作る

　　行きつけの魚屋さんに「ホッキ貝」が入荷していました。

　　北海道産です。

　　例年、常磐物の解禁は４月１日でしたが、漁の自粛が続いています。

　　好物の「ホッキ飯」を作ることに。





　　３％の食塩水（天然塩がベスト）を作り、ホッキ貝を入れます。

　　泥はきをさせるためです。

　　これをしないとジャリッと砂を噛み最悪です。







　　　水管が伸びて呼吸を始めます。

　　　水管の先ってこんななんだ・・・・・！





　　　水管の出口に隙間があり、そこにナイフを差し込み貝柱を切ります。






　　　貝を開けたところ。







　　　身を取り出し、部位毎に分けます。







　　　貝の本体







　　　貝柱







　　　水管、エラ、外套膜など







　　　昆布だし、酒、醤油で煮ます。







　　　貝を取りだし、煮汁を薄めて塩加減をしてご飯を炊きます。





　　　炊きあがったところに、貝を刻んで混ぜ込みます。


　　　三つ葉を散らしてできあがり！


　　　美味しいですヨ・・・・・。　

揚げ物３種

　　　当家は揚げ物はあまりしませんが、月に一回程度まとめて揚げ物をします。


　　　今回は、ロースカツ、ヒレカツ、タラの白子フライ、エビフライ、牡蠣フライ、ホタテフライなど。


　　　菜園の冬キャベツ、ブロッコリ、とともに、


　　　エビフライ、白子のフライ、ヒレカツがこの日のメインディッシュでした。


　　　揚げ物は月１か２程度で適量かも（高齢者には）？