葉ニンニクは麻婆豆腐

　　この野菜見たことありますか？

　　葉ニンニクです。

　　粒の小さいニンニクを秋に植え付けておくと、葉が伸びてきます。

　　それを丸ごと利用するのが「葉ニンニク」です。

　　食べ方は家庭によりそれぞれですが、当家では麻婆豆腐に欠かせません。





　　微塵に刻んでおきます。





　　茎葉は最初から炒め、葉は最後に青みとして加えます。

　　葉ニンニクの爽やかな香りが楽しめる麻婆豆腐です。

　　今の時期しか楽しめない貴重な食材です。

　　直売所で見かけたら是非お試し下さい。

庭の様子など

　　　この花は何の花？

　　　寒の戻りなどがあって寒い日がありました。

　　　当家の庭の花木も賑やかになってきました。

　　　当家の花木自体、実のなる物、食材となる物が中心です。

　　　主な物は、ユズ、ビワ、ザクロ、チェリー、ブルーベリ、ローズマリ、セージ、ローレル

　　　山椒、等です。

　　　この花は山椒の花。





　　　周囲の葉を見ればおわかりでしょう。

　　　葉は「ニシンの山椒漬」、「タケノコと新ワカメの炊き合わせ」などが美味しい季節です。

　　　若い実は「縮緬山椒」、「山椒の佃煮」が美味しいです。





　　　ブルーベリの花。

　　　もうすぐ花アブ、蜂の乱舞が見られます。


　　　当家の花木（特に食用、スパイス）は一昨年、昨年と思い切って強剪定を行い、

　　　樹体中のＳｃ濃度を低減させました。

　　　今年は２年ぶりにユズ（ブルーベリは２０１１年から、ビワは２０１２年から可）、ハーブが楽しめそうです。

　

春の酒肴

　　　　菜園の作物も生育のスピードが上がってきました。


　　　　当然雑草も・・・・・・。


　　　　今時の収穫物で酒肴にぴったりの物と言えば。

　　　　
　　　　ラッキョウの早採りです。

　　
　　　　未熟なラッキョウを味噌で・・・。


　　　　シンプルイズベストの酒肴です。


　　　　味噌は材料指定の委託醸造、熟成は我がアトリエの片隅で２年間。


　　　　この季節だけの酒肴です。　

菜園の花

　　　当菜園の現在の風景です。

　　　この花は？

　　　正解はルッコラ。

　　　胡麻風味のサラダに使われる野菜ですが、花芽のお浸しも美味しいです。





　　　エンドウ豆の花も咲き出しました。

　　　




　　　こちらはサヤエンドウの花、じっくり見ると可憐な花です。





　　　こちらはグリンピースの花。



　


　　　小松菜の花。

　　　癖が無く一押しの菜花でしたが、もう終盤です。

　　　連休前には植え替えです。

　　　秋から、葉そして花芽と楽しませてもらいました。

バラ寿司

　　

　　当家ではお祝い事などで寿司を作ることが多いです。

　　グルメ本などで紹介される高級寿司とは無縁の素人すしです。

　　でも素材では負けていません。

　　行きつけの魚屋さんでお買い得品を冷凍、又は加工して冷凍して置いた物です。





　　左のバット（トッピング用）

　　左上から時計回りに、タコ、寒ブリ、蒸しウニ、タイの湯引き、卵焼き（自家製）、煮穴子（自家製）、

　　蒸しエビ（自家製）、シメサバ（自家製）、エンガワ

　　
　　右のバット（混ぜ込み用）

　　上記の食材に、干瓢と椎茸、そして青みにサヤエンドウ





　　バラ寿司を盛りつけ、海苔を散らします・





　　好みでトッピングして完成です。

　　家族で手分けして作るのも味の内かも知れません。


　　寿司の過去記事です。

　　
　　誕生日の太巻き寿司

　　誕生日には寿司を
　

誕生日の散らし寿司　

　　節分の太巻き

　　誕生日の握り寿司

誕生日の「ちらし寿司」


　　節分の寿司　　　


　　握り寿司

　　バラ寿司

　　カニ鮨

　　サバ鮨

何に似てる？

　　　難の変哲もないミニトマトです。






　　
　　角度を変えてみると・・・・・・・・？

　　天狗の鼻が付いてるようにも見えますが・・・・？






　　手塚治虫氏の漫画のキャラにも合ったような？

　　子供の・・・・にも見えたりして・

　　専門家み訊いたところ、「本来２個のトマトになる物が融合したのでは？」とのことでした。

　　生育環境で植物は形態に変化がおこるとのことでした。

　　以前、当菜園のサツマイモでも見られました。

フレンチの昼膳

　　　ある日の外食です。

　　　このお膳からすると和食で松花堂弁当！！

　　　では無く、フレンチのランチです。





　　　フレンチレストラン「Ｋｉｔａｏ」のランチ膳です。

　　　見た目は松花堂ですが中身はしっかりフレンチ。

　　　美味しかった・・・・・！

嵐の前の桜

　　　昨日（４月５日）の桜の名所、新川堤防の桜並木です。

　　　８分咲き程度でしょうか。

　　　桜には青空が似合うのですが・・・・。



　　　今年は例年よりかなり開花が早かったようです。

　　　２月までは寒い日が多かったのですが、３月の中旬以降

　　　暖かい日が多くなったためでしょうか？




　　　お昼時、お花見弁当を広げるグループも。

　　　今日（６日）の午後からは当地方も春の嵐に見舞われるようです。

　　　今年の桜も今日で終わりかも・・・。

　　　昨年（４月３日）の春の嵐では当家のビニールハウスが酷いことになりました。

　　　今年はビニールを外しで体制を整えました。

　　　早めに買い物に行って来ましょうか。