御豚足を拝し・・・・・

　先日、燻製の部屋の片隅にあった豚足の燻製です。
私も豚足の薫製は初めてのことで、どんな味がすることか？
　
　下味を付けない素燻製ですので、天然塩で食してみます。
結果は後日ということで。

　焼酎が合いそうです。　

宿根ソバ（多年草）

　宿根ソバ（タデ科ソバ属）

　ソバは大きく分けて３種類あります。

１．普通ソバ（栽培種）

　　通常我々が食しているソバで、花は通常白ですが、
　ヒマラヤ原産の赤い花が咲くソバもあります。

２．ダッタンソバ（栽培種、通称苦ソバ）
　　
　　ヒマラヤなど標高の高い所で栽培されており、近年
　ルチンの含有量が格段に高いことから、健康食品として
　注目を集めています。通常、そば茶に加工されている
　ようです。

３．宿根ソバ（野生種）

　　普通ソバ、ダッタンソバが１年草であるのに対し、
　宿根ソバは中央アジア原産の多年草です。

　　冬に茎葉部は枯れますが、根茎部は越冬し、春に
　芽生えます。この若葉が食用となることから「野菜ソバ」
　とも呼ばれているようです。

　　この宿根ソバは蕎麦打ち仲間から頂いたものです。
　１株だけですので大切にし、採種して殖やしたいものです。

　　あれ？宿根ソバは自家受粉しましたっけ？

　　普通ソバは「短柱花」と「長柱花」との間でしか受粉しな
　いのですが（自家受粉はしない）、宿根ソバは？

　　提供者の、「Ｓ兄ゃ」恐れ入りますが、コメント下さい。