味噌餡 ２

Z9 + NIKKOR Z 50mm f/1.2 S

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先日、味噌餡の柏餅について書いた。
あの時は、いつも買っている下町のお菓子屋さんの柏餅を載せた。
（2025年4月18日の日記）
これは東京らしく味が濃い、庶民的な味噌餡の柏餅である。

一方で個人的に、より上品な味の最上級と思っているのは、虎屋の味噌餡の柏餅である。
今年も最初に買いに行ったら、4月21日以降の発売と言われた。
その柏餅を早速買ってきてもらった。


（iPhone 13 Pro）

うーん・・・さすがに美味しい。
しょっぱさは抑えながらも、しっかり味噌の風味を活かしている。
しかも表面の餅（新粉）も抜群に滑らかで美味しいのだ。
もちろん餡子の専門家だから、普通の小豆のこし餡の柏餅も最高であった。