ラーメン紀行 ～麺処 ほん田～

お昼は東十条まで足を伸ばし、うわさの塩ラーメンを食べに向かう。
あまり人通りの無いところに急に行列が見えてきた。
開店３０分前にもかかわらず１０人程度の行列。
列の後ろに並び開店を待つ。
開店後食券機で味玉塩ラーメンを買う。800円。
透き通ったスープにピンクのチャーシュー。
スープを一口。なんだコリャ？
今まで飲んだどのスープよりも深みがある。それでいてこってりとしていない。
麺もしっかりとした噛み応えがあり、スープにマッチしている。
燻製風のチャーシューもかなりのうまさ。
ちりばめられた魚の皮を焦がしたフレークと思われるものもいいアクセントとなっている。
糸唐辛子やほうれん草、ゆずの皮の風味があり最後まで飽きさせない。

久しぶりの大ヒットだ。

《DATA》
場所　：東京都北区
評価　：★★★★★
スープ：豚骨＋鶏がら（味の濃さ：ふつう）
麺　　：ふつうほぼストレート（硬さ：やや硬い）