ラーメン紀行 ～二代目けいすけ海老そば外伝～

今日は東京で打ち合わせ。
途中東京駅ラーメンストリートの「二代目けいすけ海老そば外伝」に立ち寄る。
10分ほど待ち店内へ。
今回は「濃厚海老つけめん」にしてみる。850円。
あつもりとひやもりを聞かれるが、ひやもりにしてみる。
つけめんがくるが、麺とつけ汁を逆におかれる。それに、運び方が下手なのか、つけ汁がかなり汚く混ざってしまっている。

スープは濃厚な伊勢海老スープがたっていてうまい。
鶏肉の大きな塊、分厚いシナチクもうまい。
太平打ち麺もスープと絡んでうまい
．．．が、ひやもりにして失敗。
スープがどんどん冷めていって、伊勢えびの臭みが前面に出てきてしまった。

皿の一番下にスダチの汁がうっすらと敷いてあって食後にさっぱりとさせる演出があったが、さっぱりさせるまでは至らなかった。

つけめんにするなら「あつもり」にしないとだめだなぁ。

《DATA》
場所　：東京都千代田区
評価　：★★★
スープ：とんこつ＋魚介（味の濃さ：ややこってり）
麺　　：太平やや縮れ（硬さ：やや硬い）