店内に入ると、「スープ割はできません」「スープの追加、温め直しもできません」「ネギ抜き等の抜き注文はお断りさせていただきます」の案内が。
昨今、客からの無茶や細かい注文にはいちいち応えらないのでこういった取り組みは素晴らしいと思う。
ただ、スープ割は、店側のグリーストラップ処理を楽にするためにも卓上に保温ポットに割出汁入れて置いておいても良いと思う。
鶏塩。900円。
鶏白湯から丁寧に脂分を抜いたような深い味わいのあるスープ。
ここまでうまみの出ている鶏出汁ラーメンは珍しい。
おすすめ度：★★★★
場所 ：大阪府大阪市
