昨日は海の日で、海の恩恵に感謝を...と。そして本日、何の天ぷらか写真では分からないのですが、
ヒラメとタイの天ぷらでありました。両種とも銚子港で水揚げ（と言うよりも釣り）...。遊漁船等で
釣り揚げた魚と思いますが、やはり鮮度の良い魚は刺身以外でも最高であります。
結局のところ、鮮度の良い原料（魚）は、どのようにして食べても美味しいということですが、
それでもいささかの補足は、やはりプロが調理したものは別格であるということ。特に天ぷらのよう
に難しい調理法については、同じ鮮度の良い魚でもプロ、アマの出来栄えは別物....。
以前、私の周囲にはもはや神級の釣り師がいることをお伝えしました。恐らく現在も、大きく潮が
引いた早朝...、犬吠埼の崖下あたりでルアー投げていることと思います。かつて目の前でヒラメやら
スズキやらをポンポン釣りあげている姿を見て、これは神技だな...と。ご本人は否定しますが....。
神技釣り師は釣りが好きなだけ...。当のご本人もプロなどとは思っていない。上手な素人が丁度よく
これを生業にしたら釣りが嫌いになると思う...と。他方、プロの漁師さん達は現在休漁中が多い
（資源保護のため）...。天ぷらという最難関料理食べながら、本日も取り留めのない話題。恐縮です。