結局のところ、新鮮な原料（魚・肉・野菜なんでも）をオリーブオイルとニンニクで炒めたら
すべて美味しいのではないか...。先日のバイガイ（総称：ツブ貝）...、こうなりました（写真）
味の表現が難しいのですが、皿まで舐めたくなるような味（相変わらず上手く表現できず...）
水揚げされたバイガイは、速やかにボイルされ冷水で冷やした後、食べやすい大きさに切って
ワサビ醤油で...。まず間違いない食べ方...。ただこのオリーブオイル＆ニンニクは捨てがたく
最近はワサビ醤油より、この方法で食することが多くなりました...。
このバイガイ、多くは市場に出回らず地元消費が中心であろうと思われます。先日、銚子駅前
の有名な街中華で海鮮ラーメンなるものを食べましたら、この中にもバイガイ入っておりまし
た...。地元ならではの贅沢な使い方...しかもこの海鮮ラーメン８５０円でした...。
以前、銚子へ観光に来られた方から何か変化球ありませんか？と問われたので、以上のような
お話（街中華でバイガイ、お蕎麦屋さんで地魚...）をしたところ、ハマってしまいましたと
お手紙を頂いたことが有ります。今日も話が逸れました、バイガイ＆ニンニク最高です。