クーカルin奈良 「ヴィッラ・アイーダ」小林シェフ

昨日、クーカルin奈良のステージに行ってきました。
和歌山岩出の「ヴィッラ・アイーダ」。
オーベルジュです。
我が家から岩出まではそんなに遠くありません。この機会にお食事をいただいて、次はお店へ。

この日はクーカル軽井沢でお知り合いになり、コメントも寄せていただいてる、うぐいすさんご夫妻、先日京都で夫がご一緒したしずりんさん、しずりんさんの知人２名（出版社の方と広告会社の方）がご一緒でした。総勢７名。カウンターずらっと並んで、賑やか！

メニュー
味間いものポレンタ仕立て　あまご
小蕪とカチョカヴァッロ
ジーリと宇陀大納言小豆　大和ポークとその焼き汁
大和芋よ大和肉鶏のサルッチャ仕立て　トリュフを添えて。
ハーブと蜂蜜風味の柿のコンポート　ジェラート添え
食後の飲み物、パン
以上です。

味間芋のポレンタ、優しい味で美味。

　　　　　


ジーリとは百合の花のことだそうです。その形の手打ちパスタと大納言、レンズ豆、大和ポークはコクがあって、しっかりしたパスタでした。
豆好きにはうれしいお料理です。

　　　　　　　



大和芋、大和肉鶏サルッチャ仕立て、秀逸です。スカンピも入ってるのですが、つなぎ程度でエビの香りがほんのり。大和芋が５ミリ角ぐらいで入ってるので、ぬめりと食感の両方楽しめます。

　　　　　


柿のデザート、これも抜群。みかん蜂蜜、これも絶品。ハーブ（チャービル、セルフィーユ、レモンバーム）カルダモンがアクセントに。

　　　　


お食事が終わってから、場所を移して、ティータイム。初めてお目にかかる方もいらっしゃいましたが、話が盛り上がって、ついつい時間を忘れてしまいます。
皆さんは、夜もクーカルへ。すごいわ・・・

食べ物が繋ぐ人の輪ですね。