先週、お教室の新年会を京都の「岩さき」さんでいたしました。
昨年は新年会を奈良の登大路ホテル、夏の食事会は東大寺近くの「イ・ルンガ」。
奈良続きなので、今年は京都にしました。
京都はホント、色んなお店があるので迷います。
今回はこの2月で3周年を迎える「岩さき」さんにしました。
ご主人は高台寺和久傳で修行をされ、祇園丸山、柊家さんの料理長を16年、そして独立されました。
お席が12席のお店なので、貸切です。
さて、お料理です。
堀川ごぼう、蕪、人参等冬野菜に吉野酢。入りたてゴマが香ばしい。初釜の花びら餅を思い出しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/cb/1d52be775aedc697de5d5ccb3f0d7f13.jpg)
椀物は、すっぽんスープにお出汁、手作り汲み上げ湯葉と白キクラゲ。
生姜が香り、とろっとしたスープが絶品。器が素晴らしい!お椀の中は松です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/39/b21875aad89288ed3e1d452472880757.jpg)
お造り、まぐろ中トロ、平目、雲子。雲子が新鮮で美味しい!
鰆の幽庵焼き。皮目が美味。
蟹の飯蒸し。
大福鍋。お目出度いお鍋だそうです。鯛の皮を炙り水菜と結び昆布、梅干。お出汁がしっかり効いていて美味しい。皆さんが今年も幸せでありますようにと・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/a9/797f7050656532c6da015a0f00a65636.jpg)
子持ち昆布、白バイガイ、サーモン等黄身酢がけ。白バイガイが珍しい。磯が香り美味。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/f5/7ac3a585791d34f8a866571754962401.jpg)
炊き立て白ご飯に赤だし。香の物。名物のおじゃこ。
水物、黒豆。黒豆絶品!
どのお料理も、すごく丁寧に作られてるのがよくわかります。お出汁も食材に合わせて、加減されていて、いい塩梅です。
伝統を大事にされたお料理でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/df/a52f7ed2a00af2c7741f19faaff9cf97.jpg)
お食事も終わり、帰りは同じ釜座通りにある、老舗のお昆布屋さん「松前屋」さんに寄って新年会終了です。
皆様、お疲れ様でした。楽しかったですね!
昨年は新年会を奈良の登大路ホテル、夏の食事会は東大寺近くの「イ・ルンガ」。
奈良続きなので、今年は京都にしました。
京都はホント、色んなお店があるので迷います。
今回はこの2月で3周年を迎える「岩さき」さんにしました。
ご主人は高台寺和久傳で修行をされ、祇園丸山、柊家さんの料理長を16年、そして独立されました。
お席が12席のお店なので、貸切です。
さて、お料理です。
堀川ごぼう、蕪、人参等冬野菜に吉野酢。入りたてゴマが香ばしい。初釜の花びら餅を思い出しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/cb/1d52be775aedc697de5d5ccb3f0d7f13.jpg)
椀物は、すっぽんスープにお出汁、手作り汲み上げ湯葉と白キクラゲ。
生姜が香り、とろっとしたスープが絶品。器が素晴らしい!お椀の中は松です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/39/b21875aad89288ed3e1d452472880757.jpg)
お造り、まぐろ中トロ、平目、雲子。雲子が新鮮で美味しい!
鰆の幽庵焼き。皮目が美味。
蟹の飯蒸し。
大福鍋。お目出度いお鍋だそうです。鯛の皮を炙り水菜と結び昆布、梅干。お出汁がしっかり効いていて美味しい。皆さんが今年も幸せでありますようにと・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/a9/797f7050656532c6da015a0f00a65636.jpg)
子持ち昆布、白バイガイ、サーモン等黄身酢がけ。白バイガイが珍しい。磯が香り美味。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/f5/7ac3a585791d34f8a866571754962401.jpg)
炊き立て白ご飯に赤だし。香の物。名物のおじゃこ。
水物、黒豆。黒豆絶品!
どのお料理も、すごく丁寧に作られてるのがよくわかります。お出汁も食材に合わせて、加減されていて、いい塩梅です。
伝統を大事にされたお料理でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/df/a52f7ed2a00af2c7741f19faaff9cf97.jpg)
お食事も終わり、帰りは同じ釜座通りにある、老舗のお昆布屋さん「松前屋」さんに寄って新年会終了です。
皆様、お疲れ様でした。楽しかったですね!