すっかりご無沙汰いたしてます。
孫が生まれ、娘が退院してから娘宅、自宅を行ったり来たり。
平日はほぼ娘宅。週末は自宅。週半ばで一泊自宅というのがいつものパターン。
すでに1か月半近くになります。だんだん疲れて来てますが、もう少し頑張ります。
なんといっても小さく生まれてるので、1か月たって、やっと3400gとステートラインに立った感じ。
最近、やっと私も娘も慣れてきた感じ。全く頼りにならないおばあさん。困ったもんです。
バタバタしているうちに2月の「ええ古都なら」のお料理がアップされてました。
こちらをご覧ください
http://www.nantokanko.jp/furusatonoaji/10464.html
大和寒熟ほうれん草が今月の食材。
かなりお気に入りです。県内のスーパーで購入できそうです。是非今の時期に試してみてください。
今日はこのお気に入りほうれん草で作った朝ごはんのご紹介
エッグベネディクト風です。
お鍋一つあればすぐできます。
まず、小鍋にお湯を沸かし、イングリッシュマフィンを半分に切り、トースターで焼きます。ほうれん草の葉の部分をさっとゆでお水に取りしっかり絞ります。そのお湯に酢を少し入れ、ポーチドエッグを作ります。焼きあがったマフィンに少しマヨネーズを塗って、ほうれん草をドーナツ形に置き、真ん中に卵を置きます。仕上げはホワイトペッパーを挽いてフルールドセルをぱらぱら、パプリカも少し。オリーブオイルをかけて出来上がり！
とろ～りたまごとほうれん草が美味しい！ほうれん草がたっぷりいただけます。是非こちらも合わせてお試しください！
明日は娘宅。頑張ろう！